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El ramen es un platillo típico en gran parte de Asia, con ciertas variaciones, pero con una misma base que se disfruta en todo el continente. Ya que hoy es el plato favorito en muchos hogares, a continuación conocerás un poco de su interesante origen y una receta 100% vegetariana.
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¿De dónde es el ramen?
Aunque muchas personas crean que es de origen coreano o japonés, su verdadero punto se encuentra en China. Durante la Segunda Guerra Mundial las personas más pobres buscaron una preparación que fuera barata o nutricionalmente alta. Fue entonces cuando optaron por hacer un caldo en base con fideos de arroz, huesos de ternera y algunas verduras para que se pudieran consumir en cantidad.
Este platillo se extendió por toda Asia, incluyendo Japón, Corea y Tailandia, con diferentes variaciones según la región. Lo caracteriza el caldo de cerdo que normalmente se hace 12 horas antes de preparar el producto con diferentes ingredientes, incluso con tofu.
En esta ocasión vamos a realizar un ramen vegetariano.
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Receta de ramen vegetariano
Gastronomía: Asiática.
Sopa de origen asiático con toques vegetarianos
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 cebollín
- 1 zanahoria
- 100 grs. fideos de ramen o de arroz
- 2 huevos
- 1 lámina de alga nori
- 1 taza de champiñones frescos
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- Brotes de arveja o edemames
- 1 cebolla
- 1/2 taza de champiñones deshidratados
- 4 cdas. de salsa soja
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 diente de ajo
- 2 ramas de apio
- sal al gusto
- Aceite de oliva
Preparación de la receta de ramen
Paso 1
En una olla agrega el litro de caldo de verduras, el alga nori, todas las verduras, los champiñones deshidratados y la salsa de soja durante 50 minutos.
Paso 2
Saltea en una sartén la taza de champiñones hasta que se doren a tu preferencia.
Paso 3
Debes cocinar los huevos hasta que la yema esté entre blanda y dura para el acompañamiento del ramen.
Paso 4
En otra olla cocina los fideos de tu preferencia hasta que estén en un punto al dente.
Paso 5
En un plato hondo comienza a emplatar, iniciando con el caldo, luego los fideos de arroz. En la superficie pon los huevos partidos por la mitad, los champiñones, el cebollín bien picado y por último el alga Nori.
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