Gastronomía: Saludable .
Usa mantequilla de almendras en esta receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 1 taza de dátiles sin semilla
- 1/2 taza de mantequilla de almendras
- 1/2 taza de marañones
- 1/2 taza de chocolate oscuro al 70 % o más
- 1 cucharada de aceite de coco
- Sal marina o rosada al gusto
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Preparación
Remoja los dátiles en agua por unos 30 minutos para que se ablanden.
Escurre bien los dátiles y resérvalos.
Derrite el chocolate con el aceite de coco a baño María, revolviendo hasta que quede liso y brillante.
Pon los dátiles escurridos en una bandeja, alineados uno al lado del otro. Aplástalos con la base de una taza hasta que queden planos.
Riega la mantequilla de almendras de manera uniforme por encima de los dátiles.
Corta los marañones en trozos muy pequeños y distribúyelos sobre la mantequilla.
Esparce el chocolate derretido encima de toda la preparación. Lleva a la nevera por al menos 2 horas, hasta que el chocolate esté firme. Saca, corta en barras y sirve. Consérvalas siempre refrigeradas.
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Un poco de la historia de los dátiles
Los dátiles se cultivaron por primera vez hace más de 5.000 años en Mesopotamia (actual Irak) y fueron alimento esencial de las civilizaciones del Medio Oriente y norte de África. En el antiguo Egipto eran símbolo de abundancia; con la expansión del islam en el siglo VII después de Cristo su consumo se consolidó culturalmente, y el Corán los menciona como alimento sagrado.
En el siglo XVIII los misioneros españoles los introdujeron en California y México, donde hoy se produce parte importante de la cosecha mundial. Egipto, Arabia Saudita e Irán lideran actualmente la producción global.
Esta versión de barras tiene pocos ingredientes y está endulzada naturalmente con dátiles, que además aportan fibra, potasio y energía sostenida. La mantequilla de almendras le da cremosidad y grasas saludables, el marañón aporta textura crujiente y proteína vegetal, mientras que el chocolate oscuro al 70% o más ha sido relacionado con beneficios antioxidantes. Es una receta perfecta para cuando quieres algo dulce, fácil de preparar y con ingredientes cargados de nutrientes.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧