Entrada
Crema de puerros y papa
Restaurante Cats
Para 1 persona
25 minutos
Ingredientes:
25 g Cebolla puerro
15 g Papa sabanera
50 cc Crema de leche
10 cc Agua
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación:
En una olla saltee, con aceite de oliva, la cebolla puerro picada finamente dejar caramelizar durante 5 minutos a fuego bajo. Incorpore la papa pelada y cortada en trozos regulares, deje cocer durante 5 minutos más e incorpore la crema de leche y el agua. Cocine hasta que la papa este blanda. Procese con una licuadora, después vuelva a calentar la preparación y condimentar. Servir caliente.
Plato fuerte
Pega de arroz con guiso de lomo
Restaurante Cats
Para 1 persona
40 minutos
Ingredientes:
Para la pega:
78 g Arroz blanco
16 cc de agua
2.5 g Sal
1.5 g pimienta
Aceite vegetal
Para el lomito:
90 g lomo de res
1.5 g de ajo
1.5 g de jengibre
30 g cebolla cabezona roja
30 g de tomate chonto
0.2 g de Ají rojo
2 g. de cilantro
16 cc de vinagre blanco
25 cc de salsa de soya
8 g de aceite
0.5 g. sal
0.5 g de pimienta negra molida
Preparación:
De la pega:
Prepare un arroz clásico. Cuando el arroz esté listo disponga una sartén al fuego con un molde de la figura deseada, no debe superar los 2.5 cm de alto. Cuando la sartén este caliente coloque una generosa cantidad de aceite y empiece a poner el arroz en el molde haciendo presión para q la pega quede bien compacta. De vuelta al molde cuando la base de la pega este bien dorada y realice el mismo proceso del otro lado, desmoldarla con mucho cuidado y servir bien caliente junto con el guisado.
Del lomito:
Pique el ajo. Corte el jengibre y el ají en julianas. Corte la cebolla en plumas. Corte los tomates en cuartos. Corte el lomo en bastones. Caliente el aceite hasta que salga humo, saltee la carne por 1 minuto y retire del sartén. Agregue las cebollas, el ají, el ajo y el jengibre, saltee por 4 minutos y agregue la carne, la salsa soya, sal, pimienta y el vinagre. Añada los tomates, saltee un minuto y decore con el cilantro picado.
Bebida
Te frio con frutas
Christopher J. Gomez
Para 2 persona
15 minutos
Ingredientes
2 bolsa de té verde piña Hindú
½ mandarina en cascos
Zumo de limón
1 rodaja de piña
1 pizca de jengibre rallado
1 hoja de menta o yerbabuena
Stevia
Preparación
Hierva el agua e incorpore una bolsita de TeVerde de piña Hindú. Déjelo tapado, durante 3 minutos.Vierta la infusión a un vaso alto con hielo, el jengibre y las frutas. Agregue limón y stevia al gusto.Sírvalo con unas hojitas de menta.