Olga Vanegas, la talentosa chef detrás de @cocinavivacol, extiende una cálida invitación a todos los colombianos para hacer del pollo relleno el protagonista indiscutible en todas las mesas y reuniones de esta época de celebración. Ya sea para grados, novenas de aguinaldos, Noche Buena, Navidad, Noche vieja o incluso para dar inicio al año y celebrar el día de Reyes, el pollo relleno es la elección perfecta.
Una tradición que resurge con amor
Mantener viva la tradición de disfrutar los manjares preparados por las abuelas, con su sazón maravillosa y el ingrediente secreto por excelencia, el amor, es la misión constante de la chef Olga Vanegas. “Queremos llevar a cada espacio donde se reúnen las familias, los amigos y los compañeros de trabajo, un manjar saludable con frutos secos y frutas deshidratadas”, comparte la chef.
La colección de pollos rellenos de Cocina Viva ofrece diferentes versiones para satisfacer todos los paladares. Puedes elegir entre pollo relleno con carne de cerdo, solo con pechuga molida, con frutas deshidratadas o exclusivamente con frutos secos. La elección es tuya, permitiéndote personalizar la experiencia gastronómica para cada ocasión.
Receta para 10 a 12 personas:
Gastronomía: Navideña.
Cena para época decembrina
- Tiempo de preparación: 180 minutos.
- Porciones: 12.
Ingredientes
- 1 pollo entero tamaño mediano, deshuesado, dejando las alas.
- 300 gramos de carne de cerdo molida
- 300 gramos de pechuga molida
- Adobar al gusto.
Para el relleno:
Gastronomía: Navideña.
Cena para época decembrina
- Tiempo de preparación: 180 minutos.
- Porciones: 12.
Ingredientes
- 250 gramos de frutos secos y frutas deshidratas, al gusto: Pistachos, almendras, ciruelas pasas, uvas pasas, nueces.
- 80 gramos de aceitunas
- 1 cebolla redonda picada
- 1 diente de ajo hecho pasta
- Cantidad necesaria de pimienta, sal, tomillo.
Preparación pollo relleno:
Adobar el pollo muy bien. Mezclar todo los ingredientes del relleno.
Bridar o Coser el pollo en la parte superior
Bridar o coser el final de los muslos, para que no se vaya a salir el relleno.
Rellenar el pollo con cantidad moderada, para que al hornear no se dilate la piel. Revisar que todas las partes queden con el relleno.
Bridar o coser la parte por donde entró el relleno.
Amarrar alas.
Untar con mantequilla, por todas partes y llevar al horno precalentado a 220 °C, por 1 y ½ hora, incluso 2 horas, envuelto en papel aluminio.
Retirar el papel, poner nuevamente mantequilla y terminar en el horno de 15 minutos a 30 minutos hasta que dore.
Retirar del horno, dejar reposar para cortar en tajadas.
Para aquellos que prefieren la comodidad, la chef Olga Vanegas ofrece la opción de realizar pedidos de pollos rellenos y del menú completo para atender a sus invitados con maestría. Comunícate con ella a los teléfonos: 3102158993 y 3168685915 y asegúrate de que tus celebraciones culinarias sean todo un éxito.
¡Descubre el placer de un festín saludable y tradicional con Cocina Viva!