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La ruda, una planta aromática con un sabor fuerte y característico al gusto, ha sido utilizada durante siglos en la cocina y la medicina tradicional. Aunque su sabor puede ser un poco abrumador cuando está fresca, este es absolutamente manejable.
Aquí te presentamos tres formas de incorporar la ruda seca en tus recetas y preparaciones para darle un toque único.
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1. Infusiones y tés
Una de las formas más sencillas de utilizar la ruda seca es en infusiones y tés. Agrega una cucharadita de ruda seca a una taza de agua caliente y deja reposar durante unos minutos.
Este té puede ser algo amargo, por lo que puedes endulzarlo con miel o azúcar al gusto. Además, la ruda tiene propiedades digestivas, por lo que un té después de una comida pesada puede ayudar a aliviar la indigestión.
2. Salsas y aderezos
La ruda seca también puede ser un ingrediente para salsas y aderezos. Puedes agregarla a una salsa de tomate casera para darle un toque de sabor extra, o mezclarla con aceite de oliva, vinagre y especias para hacer un aderezo de ensalada.
La ruda seca también puede usarse para las salsas de pasta, especialmente las que son a base de tomate. Su sabor fuerte y herbáceo puede ayudar a equilibrar la dulzura del tomate.
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3. Platos principales
Finalmente, la ruda seca puede ser un complemento para platos principales. Puedes espolvorearla sobre carnes o pescados antes de asarlos, o incorporarla en guisos y sopas para darles un sabor más profundo y complejo. La ruda seca también puede ser un excelente complemento para las verduras asadas. Simplemente, espolvorea un poco de ruda seca sobre las verduras antes de asarlas para darles un toque de sabor extra.
Recuerda, la ruda tiene un sabor fuerte, por lo que es mejor empezar con una pequeña cantidad y ajustar al gusto. Con un poco de experimentación, puede convertirse en un nuevo favorito en tu repertorio culinario.
Recuerda que, aunque la ruda seca sea una excelente adición a muchas recetas, también es una planta potente con propiedades medicinales. Por lo tanto, siempre es una buena idea consultar a un profesional de la salud antes de incorporarla en tu dieta de manera regular.
