Sandwich de cangrejo, espárragos y mango

Ingredientes

Pan de molde 8 tajadas

Mantequilla clarificada 100cc

Mango  50gr

Queso brie 50gr

Espárragos pre cocidos 3und

Palmitos de cangrejo 3 und

Brotes de alfalfa

Huevas de salmón 5gr

Preparación

Retirar los bordes con ayuda de un cuchillo y organizarlos en cuadrados del mismo tamaño, bañarlos con mantequilla clarificada y haciendo presión crear una plancha de pan, procedemos a rellenar con julianas de mango, palmitos de cangrejo y espárragos, bastones de queso bree ,hacer un rollo y cubrir con papel film, reservar en frio , porcionar y sellar en una sartén justo antes de servir , decorar con brotes de alfalfa y huevas de salmón .
 

Foto: Istock