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Sin duda, para muchos colombianos la Semana Santa es una de las temporadas más esperadas del año, ya que la mayoría aprovecha para conectarse con Dios, desenchufarse del trabajo o simplemente pasar tiempo libre con sus familias y parejas.
De cara a este panorama, las iglesias, negocios y restaurantes han optado todos los años por desarrollar una serie de iniciativas que les permitan atraer público en sus espacios y les brinden la posibilidad a las personas de vivir una semana diferente, lejos de las actividades de la rutina diaria.
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“Colombia es un país donde si bien para muchos la Semana Santa es una época de reflexión y adoración a Dios, para otros representa una temporada perfecta para vivir nuevas experiencias. Por tal motivo, desde sectores como el gastronómico, esto representa un reto enorme, ya que se hace necesario crear platos que despierten la curiosidad de los comensales, y por qué no, que muchas veces respeten sus tradiciones”, explica José Luis Orrego, CEO del Grupo Nero, empresa creadora de los restaurantes Petronio y Selvátiko en Bogotá.
Festival de Ceviches, el plan gastronómico perfecto para Semana Santa
Bogotá ha sido una de las ciudades colombianas en donde más se ha extendido el concepto de innovación desde las cocinas, por ende, han surgido diversas ideas como el “Festival de Ceviches”, desarrollada por el restaurante Petronio y el cual busca conectar a los capitalinos con este delicioso plato del 24 al 30 de marzo.
Pero, ¿cuál será la oferta de ceviches que podrán encontrar las personas durante este festival? Tome nota y agéndese para disfrutar:
1. El Kraken del Pacífico
Este es un ceviche de pulpo ahumado con notas picantes, leche de tigre de arrechón, coronado con un crocante de arroz, tomate zebra y mini lechugas.
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2. El Camarón Costeño
Este es un plato compuesto de camarón con leche de tigre de suero costeño, aguacate, platanitos maduros, crocante de tocineta y chips de papa amarilla.
3. El Gran Atún
Este es un ceviche de atún con mayonesa cevichera, chalaquita de tomate de árbol, cebollas encurtidas, sandía ahumada, pop corn con chontaduro y curry.
Según datos del Ministerio de Agricultura, durante la Semana Santa, se espera que los colombianos consuman cerca de 47.000 toneladas de pescado y mariscos, lo que representaría un aumento de 6 % frente a la misma temporada del 2023.
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