Gastronomía: Asiática .
Usa arroz del día anterior para hacer esta receta de aprovechamiento
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz del día anterior
- 1 pechuga de pollo en cubos pequeños
- Sal y pimienta
- 150 gramos de camarón limpio
- 1 zanahoria pequeña rallada o en cubitos
- Raíces chinas al gusto
- Cebollín al gusto
- 2 huevos
- Salsa de soya
- Aceite de ajonjolí
- Ajo
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Preparación
En una sartén grande o wok agrega un poco de aceite y cocina el pollo con sal y pimienta hasta dorar bien. Retira.
En la misma sartén cocina los camarones por 1-2 minutos. No los cocines de más. Retira también.
Agrega un poquito más de aceite y sofríe ajo, zanahoria y cebollín. Luego mueve todo hacia un lado y añade los huevos batidos.
Cuando el huevo esté cocido incorpora el arroz frío del día anterior y mezcla muy bien para que se suelte.
Añade salsa de soya al gusto, unas goticas de aceite de ajonjolí, el pollo, los camarones y las raíces chinas.
Mezcla por un par de minutos más y estará listo, sirve y ahora si a disfrutar.
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Un poco de la historia del arroz
Se especula que el origen del arroz se acerca a las siembras de hace más de 7.000 años en el Sudeste Asiático, pero no fue sino hasta el siglo XVIII que la producción empezó a ser documentada. Fue en Portugal, justo en el país que hoy en día es considerado el mayor consumidor de arroz en Europa.
Los datos históricos nos dicen que este cereal llegó a Colombia gracias a Cristóbal Colón en 1493, quien no tuvo mucho éxito en sus primeras siembras. Se afirma que más tarde en 1961, en el Valle del Magdalena, se conocieron los primeros cultivos.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧