T-bone steak con mantequilla compuesta de estragón, pimientas y naranja

(4 porciones) Ingredientes Para la mantequilla compuesta de estragón y naranja:?  de taza de mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharada de jugo de naranja 1 cucharadita de estragón finamente picada 1 cucharadita de variedad de pimientas trituradas 1 cucharadita de semillas de mostaza trituradas 3 cucharaditas de ralladura de naranja Sal al gusto  Para el T-bone steak:2 cucharadas de condimento de Luisiana o Cajun (creole seasoning) Sal y pimienta  Para los vegetales:1 cucharada de aceite de oliva ½ cucharada de mantequilla 1 cucharada de cebolla cabezona finamente picada 1 cucharadita de ajo finamente picado 1 y ½ tazas de variedad de tomates cortados en pedazos medianos 2 tazas de champiñones cortados en cuartos 2 cucharadas de perejil liso cortado en pedazos medianosSal y pimienta Preparación 1- Primero elabore la mantequilla. Con una cuchara de palo mezcle en una vasija la mantequilla con el jugo de naranja, el estragón, las pimientas, la ralladura y la sal. Corte un rectángulo mediano de papel encerado o aluminio. Ponga la mantequilla cerca de uno de los bordes en forma horizontal y enrolle formando un tubo de mantequilla ancho. Conserve en congelación por lo menos de 4 a 6 horas. Este proceso lo puede hacer con un día de anterioridad. 2- Condimente la carne con el sazonador de Luisiana. Añada sal parrillera al gusto y ase la carne en una parrilla ligeramente engrasada, 4 minutos por cada lado o hasta el punto deseado. 3 minutos antes de finalizar la cocción de la carne, ponga en una sartén a calentar el aceite y a derretir la mantequilla. Añada los tomates y champiñones y saltéelos por solo 3 minutos. Agregue la sal y pimienta al gusto. 3- Retire la carne de la parrilla y deje reposar por unos 2 minutos. Corte un medallón de mantequilla saborizada y póngala encima de la carne. Acompañe la carne con los vegetales salteados.