Un poco de la historia de este plato
Miles de historias se le adjudican a esta delicia gastronómica. Algunos dicen que Juan Méndez de Chihuahua, México, usó un burro para llevar provisiones para su carrito de comida, y que envolvía en una gran tortilla de harina casera la comida caliente para que no perdiera su exquisitez; otros dicen que nacieron en la revolución industrial mexicana, sin embargo, el origen de este plato parece cobrar más realismo con la teoría de su nacimiento en Guanajuato, un estado en el centro de México.
Se abrieron paso en Estados Unidos en 1900, y hoy por hoy han cruzado todas las fronteras existentes en el mundo para ser los favoritos de los amantes de la buena gastronomía. Su evolución ha sido constante y pasó de ser una envoltura de carne, queso y tomate, a un plato fuerte donde se pueden agregar un sinnúmero de ingredientes, según el gusto de los comensales.
Gastronomía: Latinoamericana .
Puedes añadirle champiñones a esta propuesta
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 3 tortillas de maíz
- 6 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 tomate en cubitos
- 1 cebolla cabezona (en cuadritos)
- Ajo en polvo (al gusto)
- 1 aguacate en cubitos
- Queso rallado de tu preferencia
- Zumo de un limón
Preparación
Lleva a un tazón 6 huevos, luego, añade el queso rallado de tu preferencia, sal y pimienta al gusto y bate.
Para la salsa
Mezcla tomate, cebolla y aguacate. Adiciona un puñado de cilantro y una mezcla de sal, pimienta, ajo en polvo y el zumo de un limón. Incorpora todo muy bien y reserva.
Lleva los huevos a una sartén con aceite caliente y ve revolviendo hasta obtener la consistencia deseada.
Dora las tortillas y cuando estén listas pon el huevo sobre ellas y añade la salsa que tenías reservada. Finaliza con queso parmesano y disfruta.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧