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Milán se convirtió en el epicentro de la tercera edición de The Best Pizza Awards. El certamen gastronómico se llevó a cabo en los East End Studios, un espacio que reunió a más de 500 invitados internacionales. Allí, alrededor de 300 de los mejores chefs pizzeros del mundo, junto a periodistas e innovadores gastronómicos, se congregaron para celebrar este ícono de la cocina italiana.
Fortezza, la pizzería bogotana liderada por Carmine Tangredi y Daniela Hoyos, sorprendió durante el evento al ingresar al listado de las 100 mejores pizzerías del planeta, ubicándose en el puesto número 80 a nivel mundial. Se trata del mayor reconocimiento internacional que ha recibido una pizzería en Colombia.
Este galardón es el resultado de un riguroso proceso de evaluación, liderado por un jurado independiente compuesto por 512 expertos de 60 países, quienes se enfocaron en aspectos como la técnica, la autenticidad, la innovación y la pasión en la preparación de las pizzas.
“Este logro es una confirmación de que en Colombia sí se pueden hacer cosas extraordinarias si se trabaja con respeto por la materia prima, por la técnica y por el oficio”, afirma Tangredi, quien ha liderado este proyecto desde su etapa inicial, dejando en evidencia que la gastronomía del país está lista para competir y brillar a nivel mundial.
Para compartir este logro con sus comensales y la comunidad que los ha apoyado desde el inicio, Fortezza celebrará el 28 de junio una cena a cuatro manos junto a Daniele Gagliotta, campeón mundial de Pizza 2024.
Un poco de la historia de Fortezza
La propuesta de este restaurante no es una réplica. Sus fundadores se inspiran en la tradición napolitana, adaptándola a una visión más elevada. Carmine y su equipo han desarrollado durante tres años una receta que honra el legado italiano con precisión colombiana, donde la masa de larga fermentación hecha con procesos meticulosos, borde esponjoso, ingredientes de alta calidad y técnicas artesanales le abren paso a la innovación.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧