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Pastelería Santa Elena
8 Personas
4 horas 30 minutos
Ingredientes
1 caja de mezcla de harina para torta, sabor chocolate
4 huevos
1 taza de azúcar
300 g de queso crema
1 cucharadita de vainilla o licor al gusto
Café líquido al gusto
Cacao o chocolate amargo al gusto
Preparación
Primero se debe preparar la mezcla para torta de chocolate según las instrucciones, hornear, desmoldar y dejar enfriar. Luego se corta la torta de chocolate en capas del grueso deseado.
Para la crema del tiramisú
Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las yemas con el azúcar hasta que queden espesas y cremosas. Agregar el queso crema y la esencia de vainilla o licor y mezclar. Batir las claras a punto de nieve e incorporar con movimiento suave la mezcla anterior, incluyendo una parte del café líquido. Para la base del tiramisú se bañan una a una las capas de torta en un poco de café al que previamente se le agregadó un chorrito de licor o esencia de vainilla.
Armado del postre
Colocar una capa de torta, luego cubrir con mezcla de crema de tiramisú, tapar con otra capa de torta y repetir hasta acabar la mezcla de tiramisú. Finalmente, se espolvorea con un poco de cacao o chocolate amargo en polvo y se lleva a refrigeración.