Un poco de la historia del tiramisú
Este postre nació en los años cincuenta en el noreste de Italia, en Véneto, la capital de Venecia. Su nombre significa “levántame el ánimo” y la historia cuenta que las trabajadoras sexuales de la época lo crearon para llenar de vitalidad y energía a sus clientes.
Es un plato que se compone de un ponqué o galleta que se humedece con café, con una crema elaborada con huevos y azúcar, su toque mágico es el cacao en polvo espolvoreado. En nuestra sección compartimos esta receta tradicional elaborada con mango.
Gastronomía: Italiana.
Exquisito para el paladar
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 240 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 mangos
- 1/2 taza de agua
Para la crema
2 tazas de crema para batir
200 gramos de queso mascarpone
1/2 taza de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla
1 1/2 de pulpa de mango
Para las tiras de bizcocho
1 taza de leche
1/2 taza de pulpa de mango
Para la cobertura
1 taza de pulpa
1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de fécula de maíz, disueltas en dos cucharadas de agua
Preparación
Tritura mango con poquita agua hasta obtener un puré.
Luego, bate la crema de leche y añade el queso mascarpone, mezcla y agrega el puré, la vainilla y el azúcar glass.
Incorpora muy bien y en la base del molde donde vas a hacer el tiramisú, añade una capa de la preparación anterior.
Para las galletas
Mezcla leche con un poquito de puré de mango, sumérgelas para que tengan un poquito de sabor y ponlas encima de la mezcla.
Repite el proceso hasta que la mezcla se haya terminado. Refrigera por 3 - 4 horas.
Para la cobertura
Usa más puré de mango con agua y azúcar. Lleva la mezcla al fuego y diluye fécula de maíz en agua para espesar la preparación.
Retira un momento el tiramisú de la nevera, añade la capa que será la cobertura y vuelve a refrigerar hasta obtener una preparación compacta.
Retira de la nevera y decora con más trocitos de mango para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
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