Escucha este artículo
Audio generado con IA de Google
0:00
/
0:00
Un poco de la historia de este postre
Este postre es de cuna latinoamericana y aunque su origen es desconocido, es uno de los manjares más ricos dentro del grupo de los postres en el mundo de la gastronomía. Es un bizcocho que tiene dentro de sus ingredientes leche, crema de leche y leche condensada, de ahí que se conozca con este nombre. Se caracteriza por tener una mezcla perfecta entre el sabor y la humedad del mismo, si no se consigue esta última el postre es un fracaso culinarios.
Su decoración puede hacerse con cerezas, moras, chocolate rallado e incluso crema de arequipe.
Gastronomía: Latinoamericana .
Refrigera esta receta durante dos días
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 5 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 125 gramos de harina de trigo
Para la mezcla tres leches
200 mililitros de leche
100 mililitros de crema de leche
100 mililitros de leche condensada
Un chorrito de whiskey (opcional)
Para la crema chantilly
200 mililitros de crema de leche bien fría
2 a 3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Preparar el bizcocho
Batir los huevos junto con el azúcar y la vainilla a velocidad alta hasta que la mezcla triplique su volumen y se vea espumosa y aireada.
Incorporar la harina de trigo con movimientos envolventes, sin batir fuerte, para no perder el aire incorporado.
Verter la mezcla en un molde previamente engrasado, enharinado y con papel parafinado en el fondo.
Hornear en horno precalentado a 160 °C durante 30 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar.
Preparar la mezcla tres leches
En una olla, calentar la leche, la crema de leche, la leche condensada y el whiskey (opcional), sin dejar hervir. Mezclar bien.
Desmoldar el bizcocho y, con ayuda de un palillo, hacer perforaciones en toda la superficie. Verter poco a poco la mezcla tres leches sobre el bizcocho. Refrigerar toda la noche para que absorba bien el líquido.
Preparar la crema chantilly
Batir la crema de leche bien fría. Agregar el azúcar y la vainilla gradualmente, hasta obtener una textura firme y cremosa.
Cubrir la torta con la crema chantilly y decorar con chocolate rallado y cerezas al gusto.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧