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Cocinar algo rico, rápido y saludable ya no es misión imposible. Con pocos ingredientes, la chef argentina Estefi Colombo, enseña sus mejores secretos para preparar recetas en casa con mucho sabor. Activa fogones y resuelve tus almuerzos y cenas sin complicaciones, transformando tus platos diarios en verdaderas delicias:
Buñuelos de lechuga
Ingredientes
1 cebolla
4 Huevos
150 cc de leche
200 gramos de harina leudante
2 lechuga
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Saltear la cebolla en julianas en una sartén con oliva hasta dorar. Reservar.
En un bowl mezclar los huevos y la leche hasta unir.
Agregar harina leudante en 2 tandas, mezclando hasta formar un engrudo sostenido.
Añadir la lechuga cortada en juliana gruesa, mezclar bien y por cucharadas freír en abundante aceite caliente hasta que tomen color y estén crocantes. Secar en papel absorbente.
Servir con gajos de limón.
Pollo con papas
Ingredientes
2 pechugas de pollo
1 cucharada de alcaparras
Ralladura y jugo de un limón
50 gramos de mantequilla
400 gramos de papas cocidas
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cortar cada pechuga en dos y condimentar con sal y pimienta.
En una sartén con aceite de oliva y mantequilla, cocinar las pechugas hasta dorar.
Dar vuelta, agregar alcaparras, ralladura y jugo de limón, mezclar bien.
Añadir mantequilla fría en cubos y mover en círculos la sartén para fundir la mantequilla y emulsionar los jugos de cocción.
Aplastar las papas y en la sartén caliente con aceite y mantequilla, dorar por ambos lados.
Condimentar con sal, pimienta, perejil picado, ralladura de limón y terminar de dorar.
Servir el pollo con la salsa de alcaparras y limón acompañado de las papas.
Postre: flan de leche condensada
Ingredientes
8 huevos
2 latas de leche condensada
500 mililitros de agua
Para el molde
Dulce de leche al gusto
Para los hilos de caramelo
300 gramos de azúcar
Preparación
Pincelar el molde (flanera) con dulce de leche (base y contorno), reservar.
Mezclar en un bowl huevos y leche condensada hasta unir.
Agregar agua, integrar, colar y volcar sobre la flanera.
Hornear a baño María a 160 C, por 45 minutos aproximadamente. Enfriar.
Para los hilos de caramelo
En una sartén profunda, agregar el azúcar y revolver para formar un caramelo fluido y color claro.
Sobre 2 cucharas de madera apoyadas en altura realizar hilos de caramelo, dejando enganchado sobre las cucharas los hilos.
Dar forma de bola sin apretar y reservar.
Servir con los hilos de caramelo por encima.de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧