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Para mejorar la digestibilidad de la papa es necesaria la cocción y el procesamiento de esta, lo cual puede causar modificaciones en su composición y de esta forma en su aporte nutricional, por lo anterior se recomienda dejar la mayor cantidad de tiempo la papa con cáscara, pues esta actúa previniendo o disminuyendo la pérdida de algunos nutrientes como la vitamina C y los compuestos antioxidantes.
El contenido de minerales en la papa se destaca por el aporte de potasio importante en la actividad neuromuscular y puede contribuir con la disminución de la tensión arterial en adultos, también contiene fósforo que contribuye en la formación de huesos y dientes.
Para gozar de los beneficios del consumo de papa, es necesario que esta haga parte de una alimentación balanceada y saludable que incluya alimentos de todos los grupos, como frutas, verduras y hortalizas, carnes, leguminosas y lácteos.
Sin duda alguna la papa se convierte en la compañía perfecta para las novenas navideñas, comparte estos antojos en tu familia.
