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Según los expertos, lo primero a tener cuenta son los gustos de cada persona. Los vinos y las bebidas en general no se deben encasillar por estaciones, climas u ocasiones, más bien por preferencias. Sin embargo, los vinos tienen unas cualidades especiales que según su tipo, los hacen ideales para climas fríos o cálidos.
“Para temporadas de Primavera –Verano, se recomiendan vinos blancos, espumantes y rosados, frescos y de buena acidez; mientras que en Otoño – Invierno se toman principalmente vinos tintos con taninos altos y buen cuerpo para mitigar el frio. Esto funciona obviamente para países que cuentan con las 4 estaciones del año. En el caso de Colombia estas divisiones se pueden hacer por regiones según su clima o por alguna temporada temática”, asegura José Rafael Arango, experto sommelier.
A continuación tenemos algunas recomendaciones de vinos para las principales regiones del país:
Bogotá, Tunja, Pasto: en estas ciudades que tienen una temperatura promedio de 12 grados, reinarán los vinos tintos para ayudar a mantener el calor.
Vinos recomendados: Sibaris Carmenere, LAN Crianza, Salentein Malbec, Aliwen Cabernet, TH Carignan, Alto los Carneros Merlot.
Barranquilla, Cartagena, Cali: con temperaturas que oscilan entre los 25 y 30 grados, estas ciudades de climas cálidos son perfectas para los blancos y espumantes ya que aportaran una sensación refrescante.
Vinos recomendados: Aliwen Sauvignon Blanc, Undurraga Chardonnay, Juve Camps Cinta Púrpura, Taittinger Brut Reserve, George Duboeuf Pouilly Fuissé, Santiago Ruiz.
Medellín, Pereira: en ciudades donde el clima es “templado” con un promedio de 20 a 23 grados, la alternativa ideal son los vinos rosados que también son refrescantes.
Vinos recomendados: Aliwen Rose, Juve Camps Rose, Sibaris Pinot Noir, Mouton Cadet Rose, Undurraga Sparkling Rose.
Por temporada temática:
Vacaciones: si en general el plan es ir a la playa o a una finca para relajarse un poco, los rosados o los tintos ligeros son buena opción. Sin embargo si su plan es comer mucho y relajar la dieta con embutidos y muchos asados, los tintos poderosos son la opción para acompañar esos momentos.
Vinos recomendados:, Mouton Cadet Rose, Killka Malbec, TH Syrah, Salentein Cabernet Sauvignon, Alto los Carneros Sauvignon blanc.
Fiestas o celebraciones patronales: en esta temporada fiestera y de clima cálido, los vinos frescos como el blanco y el rosado son ideales.
Vinos recomendados: Killka Chardonnay, Sibaris Sauvignon Blanc, Undurraga Rose; Undurraga Brut Deluxe, Mouton Cadet Sauvignon Blanc o Alto los Carneros Sauvignon blanc.
Semana Santa: para esta temporada son ideales los vinos blancos y espumeantes debido a que es una época en la que se comen pescados y mariscos por la restricción religiosa. Los vinos tintos ligeros también son muy buena opción para este tipo de platos.
Vinos recomendados: Santiago Ruiz, TH Sauvignon Blanc, George Duboeuf Beaujolais Village, TH Pinot Noir.
Foto: iStock.