CIAT medirá valor nutritivo de alimentos

La crisis alimentaria que vive buena parte del mundo, también tiene que ver con la calidad nutritiva de los productos que se consumen.

El Centro de Investigación Agrícola Tropical (CIAT), ubicado en Palmira (Valle del Cauca), busca mejorar el valor nutritivo de muchos productos y para esto creó el Laboratorio de Calidad Nutricional que tuvo un costo cercano a los US$320 mil y que se presentó oficialmente este miércoles.

Para la directora del Laboratorio, la científica estadounidense Helena Pachón, las instalaciones se pueden usar tanto para evaluar los cultivos como los productos listos para consumir. “La idea es medir los valores nutricionales de cultivos como la yuca, arroz o fríjol, y mejorarlos, así como evaluar la calidad de alimentos que se brindan en instituciones como el Bienestar Familiar”.

De acuerdo con la directora, el laboratorio se especializará en medir los niveles de hierro, zinc, vitaminas y proteína de calidad en los alimentos que consumen los colombianos.

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