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Si usted ha estado en busca de experiencias gastronómicas únicas y le intriga el auge de ciertos sabores que conquistan paladares alrededor del mundo, hay un fruto que destaca por encima de muchos: el pistacho. Más allá de su inconfundible sabor y versatilidad en la cocina, este pequeño manjar se ha convertido en una inspiración para quienes viajan con el gusto como guía.
Pensando en quienes desean combinar el placer de descubrir nuevos lugares con el deleite de probar lo mejor de su cocina local, Booking.com ha seleccionado algunos destinos imperdibles para los amantes del pistacho. Lugares donde este fruto no solo es parte de la tradición culinaria, sino también una excusa perfecta para explorar nuevas culturas a través del sabor.
Esta propuesta cobra aún más sentido si se tiene en cuenta un estudio global encargado por la plataforma y realizado de forma independiente en enero de 2025, con la participación de 32.106 personas adultas que realizaron al menos un viaje de placer con una noche de estadía en los últimos 12 meses y planean viajar durante este año. Entre los 800 colombianos encuestados, el 50 % afirmó sentirse motivado a conocer nuevos destinos a través de su cultura gastronómica, lo que confirma que el paladar también es un motor de viaje.
¿Qué es el pistacho?
El pistacho proviene del árbol Pistacia vera, una especie de hasta 10 metros de altura originaria de regiones montañosas de Siria, Turquía, Irán y el oeste de Afganistán. Este árbol caducifolio, perteneciente a la familia de las anacardiáceas, da frutos que no solo son apreciados por su sabor, sino también por su singular forma de maduración: se trata de una drupa cuya semilla comestible, alargada y cubierta por una piel verde, queda encerrada en una cáscara que, al alcanzar la madurez, se abre de forma repentina con un chasquido característico. Este proceso, conocido como dehiscencia, ha sido perfeccionado por la selección humana para facilitar su consumo, y hoy en día existen cultivares que se diferencian precisamente por la manera en que el fruto se abre.
Actualmente, aunque esta fruta aún no se cultiva a gran escala en Colombia, su creciente popularidad a nivel mundial ha despertado el interés de consumidores y fanáticos. En países del Cercano Oriente, donde este fruto tiene un profundo arraigo cultural, se ha convertido en un ingrediente emblemático tanto de preparaciones tradicionales como de propuestas culinarias contemporáneas. Este valor gastronómico ha dado paso a experiencias turísticas enfocadas en el pistacho, que combinan sabor, tradición y exploración cultural.
Dubái, Emiratos Árabes Unidos
Dubái, uno de los siete emiratos de los Emiratos Árabes Unidos, es conocido por su arquitectura futurista, centros comerciales de lujo y vida nocturna activa. Sin embargo, más allá del Burj Khalifa y el Dubai Mall, la ciudad también ha hecho del pistacho un símbolo de sofisticación. Este fruto seco, con raíces profundas en la cultura de Medio Oriente, se ha convertido en un ingrediente clave en productos de alta gama, especialmente en chocolates artesanales que hoy son tendencia en redes sociales.
Según Booking, en el casco antiguo, lejos de los rascacielos, los tradicionales zocos revelan el lado más auténtico de Dubái. En el zoco de especias o el zoco del oro, los pistachos, provenientes de regiones cercanas como Irán, se venden en distintas presentaciones y son protagonistas en dulces típicos como el baklava o en barras de chocolate de edición limitada. Un paseo por el Dubai Creek, donde aún circulan abras tradicionales, permite disfrutar estos sabores en su contexto cultural original.
Alamogordo, Nuevo México, EE. UU.
Alamogordo o Álamo Gordo es una ciudad ubicada en el condado de Otero en el estado estadounidense de Nuevo México, que ha alcanzado notoriedad por varios acontecimientos históricos y culturales significativos. La ciudad se hizo famosa mundialmente por ser el primer lugar donde se probó la bomba atómica, además de ser sede del Festival Internacional de Cine The White Sands. También ganó reconocimiento en la cultura popular como el sitio donde la compañía de videojuegos Atari enterró millones de copias de su videojuego “E.T. the Extra-Terrestrial” en 1983, debido al absoluto fracaso comercial del producto.
Actualmente, la ciudad se ha convertido en un destino turístico único gracias a PistachioLand, una granja ubicada a las puertas del Parque Nacional White Sands que combina agricultura, innovación y atractivo turístico. Esta granja alberga el pistacho más grande del mundo, una escultura de más de 9 metros de altura construida en 2007, y ofrece a los visitantes recorridos en vehículos eléctricos por huertos y viñedos, donde pueden aprender sobre el cultivo y tostado del pistacho y degustarlo en diversas presentaciones. Por otro lado, la ciudad complementa esta experiencia con su entorno natural excepcional, que incluye las dunas blancas de White Sands perfectas para actividades recreativas como deslizarse en trineo o hacer senderismo, además del Museo de Historia Espacial.
Catania, Sicilia, Italia
Catania es una histórica ciudad portuaria ubicada en la costa este de Sicilia, estratégicamente situada a los pies del monte Etna, un volcán activo que ofrece senderos panorámicos hasta su cima. El corazón de la ciudad es la amplia Piazza del Duomo, donde destaca la extravagante Fontana dell’Elefante y la ornamentada Catedral de Catania. Sin embargo, más allá de su riqueza arquitectónica barroca y paisajes volcánicos, Catania se ha convertido en un destino gastronómico imperdible para los amantes del pistacho. Y es que las laderas del Etna producen pistachos de calidad excepcional, caracterizados por su sabor intenso, aroma profundo y color verde brillante.
Los visitantes pueden recorrer granjas locales, degustar helados, cannoli y pasteles elaborados con pistacho, y participar en clases de cocina para preparar raviolis caseros maridados con vinos sicilianos. De hecho, a solo una hora en automóvil se encuentra Bronte, la capital italiana del pistacho, donde este fruto trasciende lo culinario para convertirse en una forma de vida, ofreciendo calles temáticas, tiendas especializadas y el famoso pesto di pistacchio.
Gaziantep, Turquía
Gaziantep o Antep es la capital de la provincia de Gaziantep en Turquía, reconocida mundialmente por su extraordinaria riqueza culinaria que fusiona influencias árabes, asirias y turcas. La ciudad ha sido declarada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, destacándose por especialidades como el yuvalama (bolas de arroz y carne del tamaño de un guisante), el lahmacun (conocido como pizza turca), el baklava, el kebab alinazik con cordero y berenjena, y el dolma relleno de arroz especiado. Sus bazares aromáticos ofrecen una experiencia sensorial completa, llena de colores y texturas que reflejan la diversidad de su tradición gastronómica.
Gaziantep ostenta el título de “capital del pistacho” en Turquía, cultivando en sus condiciones naturales privilegiadas los famosos pistachos de Antep, caracterizados por ser más pequeños, alargados, de un verde vibrante y con un sabor intenso excepcional. Estos pistachos son la base de postres emblemáticos como el baklava y el katmer, un dulce hojaldrado relleno de pistacho y nata que cautiva desde el primer bocado. La importancia cultural de este fruto es tal que la ciudad cuenta con su propio Gaziantep Fıstık Müzesi (Museo del Pistacho), donde los visitantes pueden explorar la historia, el cultivo y el papel fundamental del pistacho en la cultura local.
Egina, Grecia
La isla de Egina se encuentra estratégicamente ubicada en el golfo Sarónico, entre las islas de Salamina al norte, Angistri al oeste y Poros al sur, a aproximadamente 10 kilómetros de la península de Methano en el Peloponeso y a unos 20 kilómetros del Pireo. Cuenta con una rica herencia histórica, pues fue una de las primeras ciudades marítimas y comerciales de la Grecia Antigua, y se destaca por su clima cálido y la brisa del mar Egeo, esto proporciona las condiciones ideales para el cultivo de pistachos excepcionales, caracterizados por su sabor dulce y perfil aromático único, que han obtenido el reconocimiento de Denominación de Origen Protegida (DOP).
Y es que el pistacho forma parte integral de la identidad local de Egina, cultivándose desde hace generaciones y celebrándose cada septiembre en el vibrante Aegina Fistiki Fest, donde se puede degustar en versiones innovadoras como mojitos de pistacho. Este fruto se encuentra presente en toda la gastronomía isleña, desde dulces tradicionales como las kourabiedes hasta mantequillas, pestos y comida callejera, convirtiendo el sabor en parte del paisaje local. La isla también ofrece riquezas históricas y naturales, incluyendo el Yacimiento Arqueológico de Kolona, la Torre de Markellos, y playas tranquilas como Agia Marina o Vagia, donde los visitantes pueden completar su experiencia cultural y gastronómica.
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