Con clases de cocina y panadería, habitantes de Bello, luchan contra la pobreza

Los habitantes del barrio Manantiales de Bello, Antioquia, recibieron capacitación en cocina y panadería y ahora buscan emprender sus propios negocios.

María Seneida Sepúlveda prepara arepas en su casa.Efe

En Manantiales, un humilde barrio del municipio antioqueño de Bello, las clases de cocina y panadería que llevan algunas organizaciones sociales llevaron esperanza a familias que han padecido el olvido y la falta de oportunidades.

María Seneida Sepúlveda, de 41 años, mira con optimismo el futuro mientras amasa las arepas que elabora para darle forma a un negocio que espera la ayuda a salir de la pobreza.

Ella, junto a un grupo de vecinas de la vereda Granizal, un asentamiento con al menos 20.000 habitantes, han desarrollado habilidades en la elaboración de alimentos gracias a un proyecto del Club Rotario y la Corporación Interactuar para capacitar a población vulnerable.

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Desde 2012, los talleres han estado orientados a temas de emprendimiento, en belleza y alimentos, que brindan a los beneficiarios herramientas para iniciar un negocio y generar ingresos.

En este barrio ahora se ven panes, galletas, tortas y arepas, pues han culminado las clases que contenían componentes sociales, productivos, financieros y de "crecimiento espiritual y autoestima".

"Antes no creía en mí, pero me di cuenta de que tengo habilidades en la cocina y para liderar", dijo María Seneida, quien dejó con sus padres su natal Dabeiba, Antioquia, al ser desplazados por la violencia.

 
 

Efe.

Según un informe la Agencia de la ONU para los Refugiados (Acnur) de 2013, la vereda Granizal es la zona más grande de población desplazada en el Valle de Aburrá, con viviendas construidas especialmente en madera, cartón y tejas metálicas, en una ladera donde no llega el agua potable.

La sonrisa de María Seneida parece inmune a las dificultades del sector, donde con ventas por catálogo y de morcilla ha sobrevivido entre sueños debilitados.

Ahora, habla de gramos, madurez de la masa y temperatura cuando trabaja en su pequeña cocina, el lugar donde practica la técnica que aprendió para realizar arepas, churros y tortas, que le han servido para sumar ingresos.

Para el Día de la Madre, junto a sus compañeras, realizaron ocho tortas con un horno que ellas se ganaron como incentivo. Además, María Seneida ha puesto a operar los utensilios y materia prima que recibió como estímulo por ser una alumna aplicada y visionaria.

"Me di cuenta que yo también soy capaz de tener mi propio negocio", puntualizó.

En ese lejano y olvidado lugar, donde ahora no parece tan difícil que su hijo pueda ingresar a un colegio militar o que su hija inicie estudios de enfermería, espera continuar con clases de pastillaje y decoración, para algún día tener su propia repostería.

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El programa de formación, que ha tocado la vida de familias en Manantiales, también ha llegado a barrios deprimidos de Medellín, del corregimiento de Santa Elena y del municipio de Copacabana, además de transformar con conocimiento a beneficiarios en las veredas Guayabito y Santa Bárbara en Rionegro.

"Estamos cortando un ciclo de pobreza. Se corta el ciclo de padres-pobres, hijos-pobres, nietos-pobres", dijo Luciano Vélez, miembro del Club Rotario y responsable del proyecto de fortalecimiento empresarial en alianza con Interactuar.

Del proyecto, que por ocho años ha capacitado a población de bajos recursos con talleres en corte y cepillado de pelo, arreglo de uñas, confección, maquillaje, cocina exprés, panadería y barbería, destacó que ha permitido "convertir desempleados en emprendedores y empleadores".

Vélez detalló que de las 300 personas que han instruido y apoyado con incentivos en especie "casi un 70 % han puesto algún negocio y tiene empleados", por ello concluye que están "poniendo un granito de arena para resolver los problemas de la sociedad".

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Jeimmy Paola Sierra/ Agencia EFE

Antioquia

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