El nacimiento de la gastronomía

Este 2021 se conmemoran 350 años de la muerte del famoso cocinero François Vatel, quien para los amigos del buen comer es nombre importante porque fue con él que comenzó la culinaria como arte.

Hasta esa época comer cumplía una simple necesidad vegetativa, pero eso cambió gracias a un pequeño grupo de artesanos, entre los que se destacó Vatel. En ese entonces, toda la comida estaba condimentada con tantas especias para conservarla, que hacían que todo supiera a lo mismo. Recordemos que Colón hizo sus viajes de descubrimiento con la intención de encontrar un camino alterno para traer especias a Europa.