Madame Papita

Columnista

Septiembre 21 de 2018

Comer con la mano es una actividad que les permitimos a los niños, pero que de adultos nos prohibimos. Perdemos esa relación sensorial de poder “agarrar” con la mano y sentir esas texturas...

Septiembre 14 de 2018

No hay mayor placer que comer en una plaza de mercado o en un mercado donde la opción sea comer lo recién comprado. La frescura de los productos, la posibilidad de elegir y la delicia de...

Septiembre 8 de 2018

Colombia es una caja de Pandora, cada ciudad, cada pueblo, están llenos de recovecos donde al otro lado de una puerta podemos encontrar lugares nunca antes imaginados. A nivel gastronómico este...

Agosto 31 de 2018

“Cuando mi madre nos daba el pan, repartía amor”. Joël Robuchon

Uno de los mejores recuerdos que tengo de la infancia es el del aroma del pan que todas las mañanas salía de la panadería...

Agosto 24 de 2018

Hace algunos días fui testigo de cómo una actriz mandaba al diablo a un fan enamorado que osó en decirle “cómo te conservas” y ella, muy digna, le dijo “conservadas las frutas y las mermeladas, a...

Agosto 16 de 2018

No hay nada más diciente en una relación donde la química prima que ese sabor en la boca que no es ni chicha ni limonada; esa salivación exagerada, las risas cómplices, las muecas sin...

Agosto 10 de 2018

Se llegó agosto y, con este mes, uno de los principales festivales gastronómicos del país: Alimentarte (IG: @...

Agosto 2 de 2018

Batir es un arte. Lograr unas claras de huevo a punto de nieve, batiendo a mano, como hacían las abuelas, es una proeza de la física y la maña. Pero no solo son las claras, un buen chocolate,...

Julio 26 de 2018

¡No solo hay que hacer limonada! Tartas, ponqués, margaritas, cascos para ensalada, salsas y hasta crema para la cara. Pero ese facilismo de comer siempre lo mismo es muy aburrido.

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Julio 20 de 2018

¡Es 20 de julio, fecha de nuestra Independencia! Un día que para muchos es un festivo más y que gracias a Dios no desaparecerá en una modificación a la “Ley Emiliani”, pero que para otros es...

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