Por: Harry Sasson

Mi alma de cordero

El cordero viejo sabe a almizcle, un tono que nadie quiere. En cambio, el cordero joven y fresco es espectacular. Para esta semana les quiero recomendar un corderito en su punto, rico y sabroso, para que intenten en sus casas si consiguen las piezas deseadas. ¡Saludo por el cordero!

El cordero viejo sabe a almizcle, un tono que nadie quiere. En cambio, el cordero joven y fresco es espectacular. Para esta semana les quiero recomendar un corderito en su punto, rico y sabroso, para que intenten en sus casas si consiguen las piezas deseadas. ¡Saludo por el cordero!

ALBÓNDIGAS DE CORDERO CON ESPECIAS DE ASIA

INGREDIENTES
800 gramos de carne de cordero molida
1/2 cucharada de canela molida
1/2 cucharada de pimienta negra molida
1/2 taza de uvas pasas o dátiles picados
1/2 taza de hojitas de apio picadas
1 taza de agua
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de orégano seco
1 lata de tomates en su jugo
Sal y pimienta

PREPARACIÓN
En una sartén, sofría el ajo junto con la canela, la pimienta, las uvas pasas, el apio, el orégano, el ajo y el agua. Deje sofreír y agregue los tomates. Añada la carne de cordero y sofría un poco más. Deje enfriar y forme bolitas, como albóndigas. Cocine la pasta o el cous cous a punto. Sirva las albóndigas con la pasta o el cous cous.


hsasson28@hotmail.com / www.harrysasson.com

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