El término ‘choclo’ proviene del vocablo quechua ‘chuqllu’, que hace referencia al maíz tierno, que es tan fresco que conserva parte de su humedad. En otros lugares de América se le llama jojoto o elote.
Ingredientes
Porciones:6
- 6 mazorcas de grano maduro.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharada de polvo para hornear.
- 1 cucharada de fécula de maíz.
- 4 cucharadas de crema de leche.
- 500 g de queso doble crema rallado.
- 100 g de margarina.
PREPARACIÓN
• Desgrana las mazorcas y licua el choclo. Agrega el azúcar, el polvo para hornear, la fécula de maíz, la crema de leche y 200 g de queso. Mezcla hasta que esté homogéneo.
• En una sartén, funde un poco de margarina, coloca parte de la masa y cocina hasta que esté sólida y tome consistencia. Dale vuelta a la arepa con ayuda de una espátula para que se termine de cocinar, coloca un poco de queso sobre la cara ya dorada y dobla sobre sí misma. Retira de la sartén y sirve. Repite este proceso para armar el resto de las arepas.
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