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Calentado de quinua, receta saludable y rápida

Con esta receta puedes deleitarte con un calentado integral incorporando esta nutritiva semilla.

Por Redacción Vea
15 de julio de 2023
Este calentado de quinua es fácil y rápido de preparar, además te brindará muchos nutrientes.
Fotografía por: Getty Images
Gastronomía: Comida saludable
Tiempo de preparacion:30 minutos

La quinua es ideal para las personas diabéticas, para los veganos para quienes no pueden consumir gluten y en general, para aquellos que quieren tener una alimentación exquisita y con grandes aportes nutricionales. Si la consumes podrás tener sensación de saciedad, te ayudará a mantener a raya el estreñimiento y le ayudará a la recuperación muscular.

Ingredientes

Porciones:2
  • 100 g de quinua.
  • 20 ml de aceite de oliva.
  • 3 g de germinado de cilantro.
  • 5 ml de aceite de achiote.
  • 40 g de calabacines parrillados.
  • 20 g de pimentones rostizados.
  • 40 g de zanahorias parrilladas.
  • 5 g de cilantro.
  • 50 g de papas.
  • 2 huevos.
  • 60 g de hogao.
  • 5 g de sal.

PREPARACIÓN

Paso 1

Pesa la quinua y ponla en remojo en un tazón durante cinco minutos y escurre. Repite el proceso cuatro veces o hasta que el agua esté cristalina. Luego, frótala con las manos para remover las enzimas que irritan el colon. Hierve 150 ml de agua con sal y hojas de laurel, agrega la quinua cuando el agua se encuentre en ebullición. Mantén en el fuego, entre 13 y 15 minutos, revolviendo constantemente durante este periodo de tiempo. Escurre y deja enfriar.

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Paso 2

En una sartén con 10 ml. de aceite saltea los vegetales cortados. Corta la papa en cubos y fríela en el resto del aceite.

Paso 3

Mezcla los vegetales con parte del hogao y la quinua. Añade la sal. Agrega el cilantro picado y las papas. Dispón toda la preparación en el plato. Ubica en el centro del calentado dos huevos fritos. Agrega una pizca de sal y esparce el hogao encima de los huevos. Decora con germinados de cilantro y aceite de achiote.

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