El consumo de la carne de cerdo es determinante a la hora de mantener tus músculos, además, contribuye al buen desempeño del sistema inmunológico y mantiene altos tus niveles de energía.
Ingredientes
- 1.500 g de barriga de cerdo carnuda (panza).
- 10 g de laurel, seco y molido.
- 13 g de sal gruesa.
- 8 g de paprika.
- 7 g de semilla de comino, tostado y molido.
- 3 g de semilla de cilantro, tostado y molido.
- 3 g de pimienta negra, molida.
PREPARACIÓN
Paso 1
Con un cuchillo que tenga buen filo, haz marcas en la piel, formando una cuadrícula, que no lleguen a la carne de la pieza. Cubre con abundante sal y deja reposar toda la noche, en la nevera.
Paso 2
Para el adobo, mezcla los ingredientes secos y retira la barriga de la nevera, retira la sal y limpia con un paño de cocina.
Paso 3
Adoba la parte de la carne con el adobo preparado.
Paso 4
Precalienta el horno a 170°C.
Paso 5
Pon la pieza de la barriga con la piel hacia arriba y agrega un poco de sal sobre esta.
Paso 6
Cocina la pieza hasta que la piel esté crocante y dorada.
Paso 7
Retira la pieza de barriga y deja reposar por 5 minutos. Corta y disfruta acompañado de salsa BBQ.