Navidad es una época de unión familiar que invita a las personas a reunirse y compartir alrededor de la mesa. Por esta razón, la cena es parte esencial de cada celebración y Chris Carpentier, antiguo jurado de MasterChef Celebrity Colombia, lo sabe.
Puedes leer también: Rollitos de huevo, camarón y vegetales en solo media hora
Tres recetas de Christopher Carpentier para Navidad
El chef chileno compartió una serie de platillos, algunos tradicionales y otros bastante novedosos, que no pueden faltar en las fiestas decembrinas de este 2023.
Conviértete en la reina o el rey de la noche de Navidad con estas recetas de Chris Carpentier
Lomo de cerdo al horno
Según Chris Carpentier, para esta preparación necesitas los siguientes ingredientes: lomo de cerdo, aceite de oliva, una hoja de laurel, una rama de tomillo, tres dientes de ajo, una taza de pan rallado, dos cucharadas de mostaza, una cucharada de mantequilla, dos cucharadas de paprika, media cucharada de comino, una cucharada de cebolla en polvo, dos cucharadas de perejil, sal y pimienta al gusto.
Lo primero que debes hacer es remover el exceso de humedad del lomo con una toalla absorbente y salpimentar al gusto. De manera paralela, en una sartén hay que agregar aceite, mantequilla, tomillo, laurel y ajo.
En esta mezcla es importante incorporar el cerdo y sellar por ambos lados para una mejor cocción. Una vez hecho este paso, habrá que retirar del fuego.
No te pierdas: Cursos de cocina con los jurados de MasterChef: cuánto cobran Jorge Rausch, Chris Carpentier y Nicolás de Zubiría
Posteriormente, debes agregar en un recipiente el pan rallado, la paprika, el comino, la cebolla en polvo y el perejil, y hacer una mezcla en la que se pondrá el corte de carne; no sin antes cubrir su exterior con mostaza.
Finalmente, hay que ponerlo en una bandeja y hornear a 180 grados durante 13 minutos.
Papacones
¿Alguna vez has comido papa en forma de patacón?, pues Chris Carpentier tiene la receta perfecta y sencilla para llevar este novedoso plato a tu mesa en Navidad.
De acuerdo con el exintegrante de MasterChef Celebrity Colombia, tan solo necesitas papas cocinadas (la cantidad que quieras), aceite de oliva, sal y paprika.
Lo primero será cocinar las papas y luego, en una bolsa resellable, agrega un poco de aceite y pon el tubérculo en el centro, y con ayuda de una tabla tendrás hacer presión hasta que quede muy delgada.
Posteriormente, alistas tu freidora de aire y pones tus papas en el interior durante 15 minutos y a 180 grados, para que queden doradas y crujientes.
Postre de frutos rojos
No hay nada mejor para terminar una gran cena que un delicioso postre, por eso Chris Carpentier te invita a conseguir los siguientes ingredientes para esta receta:
- 1 paquete galletas María
- 1 taza leche
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 1/4 taza azúcar
- 1 cucharadita fécula de maíz
- Rayadura de limón
- Frutos rojos
El primer paso es poner la leche y la esencia de vainilla en una olla. Mientras se calienta, en un bowl añade las yemas y el azúcar, y revuelve hasta que cambie a un color más claro.
Tras tener lista la mezcla, vierte un poco de la leche caliente y revuelve para temperar las yemas. Repite este paso hasta que hayas agregado todo a la olla.
Después disuelve la fécula de maíz en leche y agrega a la olla. Cuando la mezcla ya esté caliente hay que batir, preferiblemente con cuchara de palo. Cuando tengas una textura semilíquida y sin grumos, retírala del fuego, pásala por un colador y déjala enfriar.
Para terminar, tritura las galletas y ponlas en la base del recipiente que quieras. Encima, agrega la crema pastelera, la rayadura de limón y la variedad de frutos rojos de tu elección.
