Gastronomía: Cocina típica
Tiempo de preparacion:120 minutos
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Consumir pollo en sus diferentes preparaciones es, además de una excelente opción gastronómica, altamente aconsejable cuando de nutrición se trata, pues los minerales y vitaminas que aporta ayudan, entre otras bondades, al funcionamiento óptimo de los nervios, los músculos y el sistema inmunitario.
Ingredientes
Porciones:4
- 4 perniles de pollo deshuesados
- 1 Lb de papas, peladas y cortadas en mitades
- 1 ají dulce criollo finamente picado (opcional)
- 1 cucharada de romero, tomillo y laurel (deben ser molidos)
- Sal, cominos o pimienta al gusto
- 1 Lb de yuca pelada y cortada en trozos
- 1 taza de salsa criolla
- 1 pimentón, pelado y picado en pedazos
- 1 cebolla cabezona cortada en tajadas delgadas
- 1 tomate maduro cortado en tajadas delgadas
- Media taza de aceitunas (opcional)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Una pizca de azafrán o color
PREPARACIÓN
Paso 1
· En una olla, pon a cocinar el pollo en dos tazas de agua. Adiciona las hierbas y déjalo en el fuego durante 40 minutos.
Paso 2
· Destapa y agrega el resto de los ingredientes. Cubre la olla con agua, sin taparla, y deja cocinar a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente. Revuelve de vez en cuando.
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