El postre Napoleón nació en Francia, en 1867, en una famosa pastelería gala que incorporó el hojaldre con la crema pastelera. Existen varias modificaciones del mismo, por ejemplo en Rusia, y en Colombia, el arequipe es el ingrediente estrella.
Ingredientes
- 900 g de pasta de hojaldre lista para hornear.
- 350 ml de crema de leche.
- 300 g de arequipe medianamente fluido.
- 200 g de galletas María.
- 2 uchuvas para adornar.
PREPARACIÓN
Paso 1
Precalienta el horno a 220°C. Extiende la masa de hojaldre hasta que tenga un espesor de unos 5 mm y corta 6 círculos de 18 cm, aproximadamente. Coloca en una placa para hornear y lleva al horno ya caliente hasta que estén dorados. Retira del horno y deja enfriar.
Paso 2
En tanto, con una batidora, monta la crema de leche, que debe estar bien fría, cuidando el punto para no pasarte y se te pueda convertir en mantequilla.
Paso 3
Haz capas con el hojaldre, luego el arequipe y sobre este extiende una capa de crema de leche.
Paso 4
Finaliza con una capa de arequipe, crema de leche y galleta en migas gruesas. Adorna con uchuvas u otra fruta de tu gusto.
