Escucha este artículo
Audio generado con IA de Google
0:00
/
0:00
Cada isla con su encanto y el encanto de Puerto Rico en buena parte lo reserva para el paladar de sus viajeros. La isla del encanto, cuenta con todo un Tour gastronómico en el viejo San Juan, pensado para enaltecer la cocina tradicional que rinda un sentido homenaje a tantos años de migración, conquistas, esclavos, comercio-ilegal por supuesto-y años y años en los que quienes llegaron a la isla de otras partes del mundo trajeron consigo su comida.
Una opción para disfrutar de toda la gastronomía de Puerto Rico estando en el viejo San Juan es hacer un tour culinario, para esto lo mejor es hacerlo con Flavors Food Tours, quienes a la experiencia sensorial de probar diferentes platos le agregan todo un componente histórico que le termina de dar la importancia a cada plato.
(Lea también: Estos son los cinco destinos más acogedores de Colombia)
Alcapurria
La alcapurria. Un plato ideal si sirve como entrada y que deja ver su influencia indígena al momento de su elaboración al rayar guineo verde, yuca, ñame, para dejar en agua. Un plato que se rellenaba antes de tripas y vísceras y que comenzó siendo una comida de esclavos y personas de bajos recursos y que hoy es un plato nacional. Lo más común es que esté relleno de carne molida de res.
Cerdo asado
El cerdo asado es un tradicional plato para las fechas especiales en Puerto Rico. Es común que en navidades se coma con el arroz con gandules. Lo más tradicional es que se cocine durante horas y su carne, bastante suave y fibrosa, se acompañe con el tradicional arroz de la isla.
(Lea también: Turismo en Bogotá: tres recorridos gratuitos que no se puede perder)
Arroz con gandules
El arroz con gandules es una combinación de arroz, gandules y cerdo cocinados en la misma olla. Junto al mofongo es el plato principal de la comida de Puerto Rico. Su elaboración está asociada a las resaltar los sofritos y especias de la isla. Los gandules son granos de frijol, aunque si se busca un simil se parecen más a las arverjas.
Tostones
Es imposible ir a Puerto Rico y no disfrutar de los tostones. Estas rodajas de plátano verde, que en particular se frien dos veces, son ideales como acompañamiento de paellas, arroces y ceviches, aunque también se consumen con salsas o aderezos. Los tostones dejan ver al plátano como uno de los ingredientes indispensable de la comida boricua.
(Lea también: República Dominicana rompe récord de llegada de turistas internacionales)
Mofongo
Todo los caminos conducen al mofongo. Además del arroz con gandules, el mofongo es quizá el plato más tradicional de la comida de Puerto Rico. Su elaboración es especial porque existen lugares en los que como turista se puede elaborar desde cero el plato. El mofongo es una especie de volcán o meseta hecha a base plátano verde frito, que se espicha y moldea en un mortero para después rellenarlo de carne, pollo o mariscos y que al voltearlo en un plato toma el aspecto de una montaña. El restaurante Cocina Abierta ofrece una experiencia de cocina en mesa abierta para poder elaborar desde cero el mofongo y el arroz con gandules.
*Este contenido fue posible gracias a una invitación de Discover Puerto Rico
👀🌎📄 ¿Ya está enterado de las últimas noticias del turismo en Colombia y en el mundo? Lo invitamos a verlas en El Espectador.