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A Miami le bastan un par de horas para enseñar a sus comensales que el sobrenombre de “Ciudad Mágica” no es amplio, general o poco preciso. Es en realidad una descripción adecuada para una ciudad culturalmente generosa, diversa y, por qué no, latina.
Este apodo se materializa en playas, museos, restaurantes, rascacielos, lujo, naturaleza, caribe, en fin… actividades, lugares de interés y la sensación de que siempre hay un plan más por hacer en la ciudad que brilla al sur de la península de Florida, a menos de cuatro horas en vuelo directo desde Bogotá.
Aunque el nombre de la ciudad es para algunos sinónimo de compras, fiesta o moda, esta capital del turismo occidental amplió su portafolio con exposiciones interactivas para niños, jóvenes y adultos, así como museos y algunos de los menús más llamativos de todo el país.
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Hoy vale la pena sumergirse en su propuesta gastronómica. En específico, en la galardonada y mundialmente reconocida de algunos de los principales restaurantes del Greater Miami (conocido también como Gran Miami) y Miami Beach, una de las principales zonas metropolitanas de Estados Unidos y el mundo, con casi 6’200.000 habitantes. No hay que pasarlo por alto, allí 10 restaurantes cuentan con una estrella Michelin.
Ariete Coconut
Miami en un plato. O bueno, el concepto. Ariete Coconut es una de las propuestas más llamativas dentro del Greater Miami. Ubicado en el 3540 Main Hwy, Coconut Grove FL 33133, este restaurante que, aunque trillado parezca, debería catalogarse como una experiencia al paladar, tiene como concepto la fusión de sabores provenientes de Cuba, Francia y Estados Unidos.
El lugar obtuvo una estrella Michelin en 2022 y quienes lo visitan encuentran un menú no menos que arriesgado, con platos exóticos. La guía resalta las combinaciones creativas de la carta y la buena aplicación de las salsas por parte de su chef ejecutivo y propietario Michael Beltrán.
Algunas opciones incluyen platos con pargo, pollo y venado como protagonistas. Aunque el recomendado, tanto del autor como de la guía, es optar por la experiencia, el menú de degustación (US$125 o $600.000), en el que podrán disfrutar de varios platos, como el pollo trufado o el venado, que concentran la esencia de Ariete (hay platos fuertes desde US$35).
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Americana Kitchen
“Un verdadero destino estadounidense”, así se describe el restaurante Americana Kitchen, que está en el hotel Loews Coral Gables, una de las zonas más exclusivas del Greater Miami.
Este lugar es liderado por el chef Ricardo Jarquin, quien cuenta con amplia experiencia en la implementación de menús en algunos de los hoteles más selectos del país.
En este los platos son para compartir. Resalta el papel de la comida de mar, con una herencia caribe evidente en el menú, y por eso el recomendado para una cena es empezar con un coctel de camarón (US$23), seguir con un Ora King Salmón en mantequilla (US$36) y terminar con un postre de tres leches de mango (US$14). Aquí tanto el sabor como la porción son más que suficientes.
Leku
La gastronomía vasca se hace un espacio en el barrio Allappatah del Gran Miami. Se trata de una cocina rodeada de arte, pues está frente a Museo Rubell y al cruzar la calle se encuentra el Superblue Museum. Además, a un par de cuadras se ubica la exposición urbana más llamativa de la zona, Wynwood Walls.
Ahora bien, Leku da un nuevo aire a lo tradicional. Hace honor a los ingredientes y métodos que dieron origen a sus platos. Allí un recomendado para el almuerzo es empezar con un tartar ibérico (US$32), seguir con un arroz de setas a la brasa (US$36) o uno de mariscos (US$44), para terminar con un cheescake de la casa.
La oferta de vinos y cervezas es diversa, al igual que la coctelería. Leku también ofrece experiencias para compartir de comida y vinos, que parten en los US$125 y US$79, respectivamente.
Cote
Este es un restaurante inmerso en el lujo y el diseño. Ubicado en el Design District de Miami, ofrece una exclusiva parrilla coreana dentro de una atmósfera única con una calidad de servicio y atención al cliente mundialmente aclamadas.
La dinámica es simple. Los comensales eligen los cortes de carne que quieren consumir y compartir, para que unos minutos más tarde uno de los meseros/chefs del lugar los cocine en su propia mesa, mientras comparte el origen de los productos y cómo maridarlos con el extenso listado de acompañantes.
Cote es uno de los restaurantes calificados con una estrella Michelin y la publicación resaltó el menú de prueba con varios platos, así como la calidad de las carnes y el papel de la atmósfera en la experiencia de quienes lo visitan. Los cortes parten en los US$44 y pueden llegar hasta los US$92, según la procedencia y el gramaje.
Serena
Platos y bebidas de origen mexicano dan vida a la gastronomía de Serena. Este restaurante está en South Beach, en el 915 Collins Court, y dispone de un amplia terraza con vista a la ciudad y shows de malabares y fuego en vivo.
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El menú es amplio en comida mexicana. Hay tacos, tortas, nachos, carnes, ensaladas y otras opciones con un toque del país vecino. Aquí sobresale la carta de mezcales, con cocteles basados en esta bebida.
Sus precios son los más asequibles de la lista, partiendo de los US$17 para algunos tacos y llegando hasta los US$42 en otros platos para compartir y carnes a la parrilla.
* Invitación de la Oficina de Convenciones y Visitantes del Gran Miami (GMCVB).
