Tapa de salmón ahumado con crema agria

Una receta bañada en aceite de albahaca sugerida por el chef Boris Marcell.

Tiempo de preparación: 20 min

Ingredientes:

100 g de salmón ahumado
45 g de crema agria
3 rodajas de pan baguette
3 aceitunas rellenas
10 g de aguacate
15 g de albahaca
30 cc de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación

Tomamos una lonja de salmón ahumado, la rellenamos de crema agria y la colocamos sobre la rodaja de pan baguette, decoramos con una aceituna rellena envuelta en una tira de aguacate y bañamos con el aceite de albahaca.

Para la crema agria mezclamos queso crema, zumo de limón, cebollino picado, sal-pimienta y procesamos.

Para el aceite de albahaca: escaldamos la albahaca, la picamos finamente y la vamos agregando al aceite dejamos en reposo un día. 

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