Avena en el postre

Con la creciente corriente de alimentación saludable, en la que cobran importancia los alimentos de gran valor nutricional, la avena tiene un lugar especial gracias a su aporte de fibra, proteína, vitaminas y minerales. Por ejemplo, el porridge, un desayuno recomendado para deportistas y aficionados al ejercicio, son copos de avena hidratados y saborizados con miel y frutas, y es una manera muy saludable de comenzar el día. Vamos a utilizar la energética avena en el postre que quiero recomendarles esta semana, que es un sencillo y rápido crumble, un símbolo de la gastronomía inglesa que nació como recurso durante los racionamientos provocados por la Segunda Guerra Mundial.

INGREDIENTES (Para 8 personas)
Para el crumble
250 gramos de avena en hojuelas
200 gramos de mantequilla
225 gramos de azúcar morena o panela rallada
175 gramos de harina
1 cucharada de canela molida

PARA LA FRUTA

2 tazas de manzana cortada en cubos
2 tazas de pera cortada en cubos
1 taza de agraz
3/4 de taza de azúcar
1/2 taza de harina
Ralladura de 2 naranjas

PREPARACIÓN
Para el crumble, mezcle todos los ingredientes secos con la mano. Luego integre la mantequilla fría hasta formar hojuelas con la mezcla. No la trabaje demasiado para evitar que se forme una pasta. Para la fruta, mezcle todos los ingredientes. En una refractaria extienda una capa gruesa de la fruta y una capa gruesa del crumble encima. Lleve al horno a 325°F durante una hora. Sirva caliente, acompañando con helado de vainilla

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