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Sandwich de cangrejo, espárragos y mango

Por la mezcla de sus exquisitos sabores, en su mayoría marinos, esta receta es perfecta para disfrutar en pareja.

Redacción Gastronomía, El Espectador

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Ingredientes

Pan de molde 8 tajadas

Mantequilla clarificada 100cc

Mango 50gr

Queso brie 50gr

Espárragos pre cocidos 3und

Palmitos de cangrejo 3 und

Brotes de alfalfa

Huevas de salmón 5gr

Preparación


Retirar los bordes con ayuda de un cuchillo y organizarlos en cuadrados del mismo tamaño, bañarlos con mantequilla clarificada y haciendo presión crear una plancha de pan, procedemos a rellenar con julianas de mango, palmitos de cangrejo y espárragos, bastones de queso bree ,hacer un rollo y cubrir con papel film, reservar en frio , porcionar y sellar en una sartén justo antes de servir , decorar con brotes de alfalfa y huevas de salmón .

Foto: Istock

Por Redacción Gastronomía, El Espectador

 

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