¿Turísticas o tradicionales, qué les espera a las plazas de mercado de Bogotá?

Epicentros de la soberanía alimentaria, venta de alimentos tradicionales de todas las regiones de Colombia y espacios en donde el olor a caldo de papa, tamal y huevos pericos con arepa se mezcla con el aroma de los puestos esotéricos, que venden yerbas amazónicas, velas y aceites con infinidad de propósitos. Las 19 plazas públicas de mercado en Bogotá son lugares tradicionales que reúnen lo mejor de la cultura gastronómica del país. No obstante, parece que lo tradicional se está mezclando con una vocación turística, que pretende darles...