Alfonso Chinguad, el guardián de las papas que tiene más de 130 variedades en su casa

Viajamos hasta Cumbal, en Nariño, donde Alfonso Chinguad, indígena Pastos, conserva más de 130 variedades en su casa. La papa, además de ser un alimento habitual en la gastronomía colombiana y de un alto valor nutricional, será clave para hacerle frente al cambio climático. Una gran variedad de estos tubérculos, como los que conserva Chinguad y su comunidad, nos permitirá tener alimento en el futuro.