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Comer sano, saludable y rico sí es posible. Con estas 3 recetas saludables, seguro podrás cuidar lo que consumes mientras disfrutas del exquisito sabor de preparaciones muy sencillas y deliciosas. En entrevista con la Revista Cromos, el chef Daniel Garzón, creador de una plan de comidas saludables semanal, nos cuenta cómo hacer sopa de champiñones, crema de auyama y coco y ensalada de cebada.
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¡Comencemos!
SOPA DE CHAMPIÑONES
Ingredientes
– 250 gr de cebolla cabezona cortada en julianas
– 250 gr de champiñón
– 2 tazas de caldo de pollo
– Tomillo
– Perejil
– 1 diente de ajo
– 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
– En un sartén caliente agrega el aceite de oliva, el diente de ajo y el tomillo. Añade los champiñones y dora.
– Retira los champiñones y luego agrega la cebolla cabezona, cocina hasta caramelizar.
– En una olla calienta el caldo de pollo, agrega la cebolla, el champiñón y el caldo en una licuadora y procesa.
– Agrega la crema a la olla, calienta y sirve.
– Decora con perejil.
– Acompaña de tostadas de pan.
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CREMA DE AUYAMA Y COCO
Ingredientes
– 250 gr de auyama pelada y cortada en cubos
– 100 gr de cebolla larga finamente picada
– 100 gr de cebolla cabezona finamente picada
– 1 lata de leche de coco
– ½ taza de caldo de vegetales
– Sal
– 1 diente de ajo machacado
– ½ cucharadita de curry en polvo
– 4 cucharadas de aceite de girasol
– Hojas de cilantro fresco
Preparación
– En un sartén profundo caliente, agrega el aceite de girasol, la auyama, las cebollas y el ajo.
– Deja cocinar hasta que estén completamente dorados.
– Agrega el curry y deja dorar.
– Añade el caldo de vegetales y la leche de coco al sartén.
– Cocina por 10 minutos.
– Licúa hasta obtener una textura cremosa.
– Sirve y decorar con hojas de cilantro.
– Acompañar de pan pita.
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ENSALADA DE CEBADA
2 porciones
Ingredientes
– ½ taza de cebada perlada
– 1 cogollo europeo
– 1 lechuga morada
– 100 gr de tomate
– 1 rábano
– 250 gr de pechuga de pollo
– 2 cucharadas de nueces tostadas
– 1 aguacate hass
– Sal
– Pimienta
– ¼ de taza aceite de oliva
– ¼ de taza vinagre de manzana
Preparación
– En una olla coloca la cebada perlada, sal y agua. Lleva a hervor y cocina por 25 minutos.
– Escurre la cebada perlada reserva y refrigera.
– Deshoja la lechuga y el cogollo europeo, lava y seca las hojas.
– Corta las lechugas en trozos.
– Pica el tomate y el aguacate en cubos.
– Corta en rodajas finas el rábano y agrégalo a un bol con agua y hielo
– Pica finamente las nueces tostadas y reserva.
– En un sartén agrega aceite de oliva, sal pimenta la pechuga de pollo y ásala durante 10 -15 minutos.
– Deja reposar la pechuga de pollo durante 5 minutos y luego tájala.
– En una taza mezcla el aceite de oliva y el vinagre de manzana.
– En un bol mezcla las lechugas, la cebada perlada y la vinagreta.
– Sirve la base de la ensalada, coloca el tomate, los rábanos y el aguacate. Por último, coloca la pechuga de pollo tajada.
– Disfruta con tu bebida favorita.
¡Eso es todo!
Deléitate con estas 3 recetas saludables que puedes hacer muy fácil en casa.
