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Redacción Cromos / 26 Nov 2021 - 8:25 p. m.

¿Cómo hacer galletas de mantequilla rellenas de bocadillo? Aquí te enseñamos

El bocadillo es un dulce que ha sido infaltable en la despensa de cualquier colombiano. Aquí te contamos cómo encontrarlo en unas deliciosas galletas de mantequilla.
¿Cómo hacer galletas de mantequilla rellenas de bocadillo? Aquí te enseñamos
Foto: GettyImages
¿Cómo hacer galletas de mantequilla rellenas de bocadillo? Aquí te enseñamos
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Un colombiano que se respete ha visto o ha probado uno de los dulces más icónicos del país, el bocadillo.

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El bocadillo es un dulce representativo de la mesa y la repostería colombiana, apetecido como golosina, fuente de energía por los deportistas y en general por los consumidores colombianos y extranjeros

Desde 2017 fue declarada la protección del bocadillo ser reconocido como producto con denominación de origen, único de Colombia. Es un producto alimenticio muy popular en Colombia que tiene su origen en los municipios de Vélez, Puente Nacional, Guavatá, Barbosa (Santander) y Moniquirá (Boyacá), donde se le ha fabricado tradicionalmente desde hace varias generaciones.

Este dulce es considerado como un elemento característico de la identidad local, siendo su elaboración una de las actividades económicas

Hoy, la chef Lizeth Garzón nos comparte la receta para preparar unas deliciosas galletas de mantequilla con relleno de bocadillo:

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON RELLENO DE BOCADILLO

Preparación: 1 hora

Cocción: 20 minutos

Cantidad: 30 Galletas

INGREDIENTES PARA HACER GALLETAS DE MANTEQUILLA CON RELLENO DE BOCADILLO:

-300 g de harina

-100 g de azúcar

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de bicarbonato

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-1 huevo

-115 g de mantequilla

-400 g de bocadillo de guayaba

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PREPARACIÓN PARA HACER GALLETAS DE MANTEQUILLA CON RELLENO DE BOCADILLO:

.Precalentar el horno a 180°C o 350 °F.

.Agregar en un recipiente la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato, la vainilla y mezclar un poco.

.Añadir el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente y con las manos ir mezclando y amasando hasta formar una masa que no se pegue en las manos.

-Envolver en papel film y llevar a la nevera 30 minutos.

-Cortar en laminitas el bocadillo.

-Dividir la masa en dos partes para que sea más fácil de manipular. Poner en la mesa un trozo de papel film, encima la masa y encima de la masa otro papel film.

-Estirar con un rodillo la masa hasta dejarla de un grosor de medio centímetro más o menos y con un cuchillo bien afilado, cortar un rectángulo de unos 15 cm de ancho.

-Poner en el centro del rectángulo una porción de las láminas de bocadillo y doblar la masa desde los laterales hacia el centro para cubrir el relleno y cerrar.

-Dejar el cierre hacia abajo y con el cuchillo ir cortando las galletas en cuadritos. Repetir el procedimiento con la masa restante.

-Ponerlas en una bandeja de horno previamente engrasada y hornearlas por 20 minutos.

-Sacar del horno y dejar enfriar.

-No se recomienda usar mermelada porque es menos densa y se aguaría más por el calor del horno.

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