¿Cómo preparar un tradicional pandebono?

Uno de sus ingredientes del pasabocas es el queso.

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El pandebono se caracteriza por su consistencia elástica sin ser pegajosa y por la combinación de quesos que le es característico. Como curiosidad, esta elaboración tiene muchas semejanzas con el pao de queijo, del Brasil. Uno de sus ingredientes claves es el queso.

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Ingredientes del pandebono:

100 gr. de queso costeño

150 gr. de queso feta

125 gr. de almidón de yuca agrio

40 gr. de almidón de maíz

30 gr. de azúcar

5 gr. de levadura química

Un huevo

25 gr. de mantequilla

100 ml de agua.

Preparación de pandebono:

-Rallar el queso costeño y el queso feta dentro de un bowl. A continuación, mezclar ambos quesos con la ayuda de un batidor.

-Después de unos cinco minutos, proceder a agregar los ingredientes secos.

-Empezar con la levadura química, seguir con el almidón de maíz y el almidón de yuca agrio. Añadir el azúcar y la mantequilla. Finalmente agregar el huevo.

-El huevo servirá para amalgamar mejor todos los ingredientes de la receta. El batido debe ser constante y uniforme.

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-Si no se utiliza batidora eléctrica, se puede batir a mano.

-Una vez se haya mezclado de manera uniforme, proceder a revisar la humedad de la masa. Ir agregando agua hasta que la masa quede suave y se separe totalmente de las paredes del bowl.

-Se debe probar que la masa esté lista y no necesite más agua. Para este fin se separa una pequeña porción de masa y se hace una bolita; presionar la bolita con un dedo y, si se deshace, hará falta agregar agua. Si la bolita no se rompe, estará lista.

-Separar porciones de masa del mismo peso y hacer bolitas con ellas.

- Poner en una bandeja y meter en un horno precalentado a 180 °C por 15 minutos. Dejar enfriar y servir el pan de bono, lo ideal es tomarlo tibio.

Puedes acompañar este delicioso pandebono con café, que es ideal para desayunar o para tomar unas onces en familia.