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Redacción Cromos / 6 Aug 2022 - 4:14 p. m.

Pasta a la bolognesa: una deliciosa receta italiana

Su nombre se deriva gracias a la famosa región de Bolonia Italia, tiene una base de carne molida y tomate. Te enseñamos a preparar una deliciosa pasta a la bolognesa.
Pasta a la bolognesa: una deliciosa receta italiana
Foto: Pexels

En la preparación puedes añadirle algunas verduras para obtener más consistencia y es un patrimonio de la cultura gastronómica de este país.

La pasta a la bolognesa es la ama y señora de las pastas, se puede disfrutar con un buen vino tinto y en todo tipo de ocasiones especiales que tengas.

Este platillo combina principalmente espagueti, carne y tomate. Y su preparación es mucho más sencilla de lo que parece.

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Pasta amatriciana. Comida italiana
Pasta amatriciana. Comida italiana
Foto: Comida italiana. - Pixabay

¿Cómo hacer una pasta a la bolognesa, una receta italiana?

La chef Paola Quintanilla Ramírez egresada y docente de la Escuela Mariano Moreno en Bogotá, nos comparte el paso a paso para preparar una pasta a la bolognesa.

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Ingredientes para hacer una pasta a la bolognesa

Gastronomía: Italiana.

Te enseñamos a preparar una pasta a la bolognesa

  • Tiempo de preparación: 30 minutos.
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1 libra de carne de carne molida puede ser la mitad de res, y complementar con ternera o cerdo
  • 2 zanahorias
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 2 libras de tomates maduros
  • 1/2 taza de pasta de tomate
  • 1/2 botella de vino tinto o de cocina
  • 2 cucharas de aceite de oliva
  • 1 rama de albaca
  • Especias: tomillo, laurel, orégano o mezcla de hierbas italianas

Preparación de una pasta a la bolognesa, receta italiana

  1. Coloca en medio litro de agua los tomates a hervir y una zanahoria, cuando estén los tomates a punto de puré, retírales la piel y pon a licuar para obtener la consistencia.  Si queda muy consistente se puede agregar agua para aligerarla.
  2. En una olla con cebolla y ajo freír la carne molida y cuando suelte su líquido agregar la mantequilla y dejar por unos segundos que se compacte, luego agrega la media botella de vino y seguir dejando que suelte en la cocción.
  3. Hervir la pasta al dente durante 12 o 13 minutos
  4. Al guiso agregar las especias y la pasta de tomate y las ramas de albahaca
  5. Poner la pasta colada en un plato y agregar la salsa y a disfrutar

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