El pescado en Semana Santa más allá de la tradición: así va el sector en Colombia

Imagen de referencia.

Foto: EFE - Jeffrey Arguedas

En las mesas colombianas esta semana el pescado se convierte en el protagonista. No importa si es tilapia, trucha arcoíris o cachama, durante la Semana Santa el consumo de estos productos se dispara, impulsado por una mezcla de tradición y fe. Por su papel central en la temporada, vale la pena darle una mirada al sector acuícola y pesquero del país.

Esta es una actividad primordial de la economía local, por su aporte a la generación de empleo y a la seguridad alimentaria, en especial de las poblaciones rurales cercanas a los ríos y mares....