ESCALERA AL CIELO

Así van los precios de los alimentos este año

La plata del mercado cada vez rinde menos y es porque la comida no ha parado de encarecerse en este 2022.

13 sep 2022

Le mostramos qué está pasado y qué va a pasar con los precios de los alimentos en Colombia.

Comer es una actividad imprescindible y vital. Pero también se ha convertido en un medidor del encarecimiento del costo de vida de los colombianos porque ha sido motor y protagonista de la inflación durante este año.

Y es que la inflación ya supera el porcentaje de aumento que tuvo el salario mínimo para 2022 (10,7 %) y es la cifra más alta desde abril de 1999 con el 10,84 % anual (entre agosto de 2021 y 2022). Mientras que durante lo corrido del año la cifra va en el 9,06 %.

¿Qué dicen los datos de los precios de los alimentos?

Hasta agosto, este es el comportamiento que han tenido:

1,8%

Incremento mensual

19,2%

Aumento de este año

25,5%

Alza anual
(Últimos 12 meses)

Los productos más encarecidos de este año:

Yuca

94,4 %

Cebolla

65,9 %

Arracacha, ñame y otros

60,3 %

Naranja

46,3 %

Arroz

36,4 %

Platano

35,01 %

Los productos menos encarecidos de este año:

Papa

-14,8 %

(El único producto que ha bajado de precio)

Panela

1,8 %

Carne de cerdo

2,6 %

Avena

5,3 %

Frutas congeladas

8,6 %

Salsas, pastas y aderezos

9,5 %

Las razones tras la escalada de los precios, según el presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC), Jorge Bedoya:

👉Una demanda reactivada frente a una oferta limitada.
👉Lluvias que afectan la productividad de los cultivos y el estado de las vías.
👉La tasa de cambio del peso frente al dólar.
👉El precio de los insumos agropecuarios.
👉Las restricciones en el suministro del gas natural de Rusia a Europa, insumo para los fertilizantes.

¿En qué van los insumos del agro?

Son el mayor dolor de cabeza de los productores. Aunque los incrementos en estos rubros se ven reflejados en lo que paga el consumidor final.

Entre enero y julio de 2022 estos han sido los aumentos:

34,8%

Fertilizantes

24,3%

Plaguicidas

5,4%

Otros insumos

Índice total: 31,86 %

¿Quiénes son los más afectados?

Estos datos tienen que ver con la desigualdad porque los hogares pobres y vulnerables invierten más cantidad de sus ingresos en comida. Entonces, esta inflación golpea más duro a quienes tienen menos.

24,3%

de los colombianos no consumen las tres comidas diarias.

“La población que está por debajo de la línea de pobreza es la más afectada”. Ángela Penagos, directora del Centro de Investigación y Desarrollo en Sistemas Agroalimentarios de la Universidad de los Andes.

¿Qué sigue? ¿Ya pasó lo peor?

Todo el mundo quisiera saber que ya pasó el momento más crítico del incremento en los precios de los alimentos. Sin embargo, persisten las razones detrás de este fenómeno.

Para Bedoya lo que viene es incierto, sobre todo para los productores. Todo dependerá del comportamiento de las lluvias, de los mercados mundiales y de los precios de los insumos.

Por otra parte, es necesario fortalecer el agro colombiano para que los precios bajen. Varios expertos consultados por este medio coinciden en que es fundamental que el país invierta en tecnología e innovación para reactivar el sector agropecuario y la agroindustria, y mejorar la producción para que los productos sean más competitivos en el mercado.

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