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El Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) dio a conocer que para abril de 2025, la inflación llegó al 5,16 % para su variación anual, es decir, en comparación con el mismo mes del año pasado.
Si bien el resultado fue mejor que el de entonces (7,16 %), desmejoró en relación con marzo cuando registró 5,09 %. Para que se llegara a este dato hubo un renglón clave: los alimentos.
La participación del rubro jugó un papel clave tanto en la medición anual como en la mensual esta categoría fue la segunda que más contribuyó a los resultados reportados.
Los 10 alimentos que más subieron
De acuerdo con Urdinola, en el rubro de los alimentos, el motor en el crecimiento de los precios fueron las frutas frescas, el tomate, el café, las papas y las cebollas de todo tipo:
Para empezar, el precio de la cebolla y el tomate se encareció debido a la decisión de siembra de los agricultores. Lo que pudo llevarlos a desistir de la producción fueron las constantes lluvias, debido a los “posibles riesgos de inundación de cultivos como la cebolla que están expuestos a la precipitación directa”, explica la Asociación Hortifruticola de Colombia (Asohofrucol).
Ambos productos no solo están más caros el último mes, sino que se han mantenido en los primeros lugares de esta lista durante 2025.
Por su parte, el caso de la papa es particular porque está más bajo en comparación con el año pasado, pero solo subió el último mes. Germán Palacio, gerente de Fedepapa, asegura que se trata de un caso puntual.
“Este año hemos tenido un clima bueno, buenas siembras y no vamos a tener altos precios. Sin embargo, en mayo es cuando menos suministro hay porque termina la de Nariño y no ha empezado la cosecha del centro del país”, destaca Palacio.
Respecto al café, el grano en verde se ha encarecido desde septiembre de 2024 debido a la menor oferta de los países mayores productores (Brasil y Vietnam) por cuenta de los fenómenos climáticos que golpearon la producción.
Como esta es la principal materia prima, por obvias razones, ha llevado a que el incremento termine en el consumidor, con un alza del orden de 40 %, de acuerdo con José Leibovich, director de investigaciones económicas de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC).
Finalmente, los ingredientes internacionales también se suman a la ecuación de costos de productos industriales como es el caso de los dulces, confites, bombones, chocolatinas, chicles y masmelos.
“Las presiones sobre los alimentos procesados se debe por el encarecimiento de ingredientes o aditivos importados”, expresa Carlos Duarte, miembro del Instituto de Estudios Interculturales de la Universidad Javeriana de Cali.
Los 10 alimentos que más bajaron
Pero no todos los productos de la canasta familiar se encarecieron en el último mes.
Entre las subclases con aportes negativos a la variación estuvieron algunas frutas como las naranjas y el tomate de árbol. Estos son los demás alimentos que más bajaron su costo durante abril:
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