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El abastecimiento de alimentos de febrero, en comparación con enero, tuvo 60.691 toneladas más (17,8 %), para un total de 401.279 toneladas de alimentos a las principales Centrales Mayoristas del país. Así lo confirmó el boletín de abastecimiento y seguridad alimentaria de la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria (UPRA).
Durante el mes pasado, también se registró una desaceleración en el aumento de precios de un grupo importante de productos que venían presentando alzas, lo que significa una buena noticia para los compradores colombianos. Todos estos datos marcan un buen ambiente, previo a los datos de inflación de febrero que revelará el Departamento Nacional de Estadística (DANE) este sábado 4 de marzo.
Los productos que se destacaron por su desaceleración de precios fueron:
- 🥔 Papa negra.
- 🥩 Carnes.
- 🧅 Cebolla.
- 🍅 Tomate.
- 🔴 Pimentón.
- 🥕 Zanahoria.
- 🥚 Huevo.
- 🧀 Queso.
“La caída en los precios de las papas es un hecho destacable porque abarcó a todas las papas negras, la reducción superó el 10 % en variedades de gran demanda como son la capira, la parda pastusa y la única”, aseguró Felipe Fonseca Fino, director de la UPRA.
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Además, explicó que este hecho es significativo dadas las circunstancias. Es “un momento en el que estaba muy afectado el flujo de este y otros productos desde Nariño hacia el resto del país debido al derrumbe en la Vía Panamericana. Históricamente, cuando ocurre una interrupción del flujo de productos, se dan dos impactos muy diferentes: un alza de precios en la ciudad destino, que ve limitado su abastecimiento, y una caída en la ciudad que envía o exporta el producto”.
Respecto a la reducción del precio de las carnes, se dio en los principales cortes y presentaciones de la res, cerdo y pollo. Es muy positivo este comportamiento porque estos productos formaron parte de los que tuvieron más incidencia en el acumulado de la inflación en el pasado año.
En la carne de res, cayeron los precios de cortes como son el lomo fino, las chatas, la costilla y la cadera entre otros. En la carne de cerdo y de pollo, se redujeron los precios de sus principales cortes y presentaciones.
En las hortalizas, el resultado más importante fue la reducción en los precios de la cebolla cabezona blanca, los tomates, el pimentón y la zanahoria. Aunque el resultado se vio anulado por las alzas ocurridas en la cebolla junca, la arveja y el fríjol verde y la remolacha.
La comida que subió en febrero
La otra cara de la moneda, menos favorable, fueron las frutas porque se encarecieron en más del 10 %:
- 🍋 Limón Tahití.
- 🍊 Mandarina.
- 🌳 Guayaba.
- 🥭 Mango.
- 🟠 Papaya.
- 🟡 Maracuyá.
- 🍇 Mora de Castilla.
- 🌲 Tomate de árbol.
- 🟠 Granadilla.
- 🌾 Arroz.
- 🪔 Aceite de cocina.
- 🍝 Pastas alimenticias.
- 🍫 Chocolate.
Este comportamiento se puede explicar teniendo en cuenta que febrero no es un mes donde aumente la oferta de frutas porque comienza a cambiar el clima como preámbulo a la temporada de invierno del primer semestre. Sin embargo, frutas como el limón común, las naranjas y la guanábana bajaron de precio.
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