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Desde finales de 2021, los precios de alimentos empezaron una espiral alcista que solo empezó a aplanarse en 2023. El año pasado, la comida no solo dejó de encarecerse, sino que hubo meses en los que incluso bajó de precio.
A falta del dato de inflación de diciembre de 2023 (el cual será publicado por el DANE este martes 9 de enero), ya se conocen proyecciones sobre el comportamiento de la inflación de los alimentos en el último mes del año.
Bancolombia, a través de su Dirección de Investigaciones Económicas, Sectoriales y de Mercados, estima que la inflación de los alimentos registró un avance del 0,77 % de noviembre a diciembre de 2023.
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Así mismo, la entidad indica que gracias al buen desempeño de los alimentos perecederos y al efecto base del año pasado, la inflación tendrá un fuerte descenso, pasando del 27,82 % al 6,3 %. A continuación, los movimientos en los precios por grupo de alimentos.
🌾 Granos y cerealesuras
En diciembre de 2023, según Bancolombia, las principales alzas en el renglón de frutas y verduras se dieron en las naranjas (13,25 %), la cebolla (9,7 %), hortalizas y legumbres (9,32 %), moras (6,46 %), bananos (5,9 %) y frutas frescas (0,86 %).
Por su parte, los plátanos (-9,4 %) y las papas (-1,7 %) son las verduras con las mayores reducciones en este segmento.
🥩Carnes
Ahora bien, el informe detalla que los precios de las proteínas (carne o pollo, por ejemplo) se incrementaron, como es típico en la temporada de fin de año.
“Todas las proteínas de origen animal incrementaron sus precios, siendo la carne de cerdo la que presentó el mayor incremento (2,26 %), seguida por las carnes preparadas (1,86 %), la carne de aves (0,74 %) y la carne de res (0,72 %)”, indicó el reporte de Bancolombia.
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🌾Granos y cereales
En este renglón, los resultados son dispares. Según Bancolombia, los principales avances mensuales se dieron en el trigo (4,81 %) y el café (0,38 %), mientras que el maíz y el arroz registraron caídas de precio de -1,04 % y -0,15 %, respectivamente.
☀️ Fenómeno de El Niño y La Niña🌧️
Dentro de los diferentes factores que pueden afectar la productividad de una cosecha (y, de paso, subir el precio de los alimentos) está el clima.
Precisamente, Bancolombia entregó sus pronósticos sobre el índice de condiciones climáticas, el cual “arroja señales alentadoras”, según Bancolombia.
El informe señala que se prevé una reducción de la severidad del fenómeno de El Niño en Colombia para el primer trimestre de 2024. Así mismo, la entidad pronostica que esta tendencia continuará durante el segundo trimestre de 2024. Para el tercer trimestre de 2024, Bancolombia señala que se activará un fenómeno de La Niña leve (un fenómeno caracterizado por lluvias).
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El Monitor de precios de bienes básicos de la Dirección de Investigaciones Económicas, Sectoriales y de Mercado de Bancolombia es construido con base en los datos de Servinformación, empresa que monitorea la actividad de compras que se realizan en las tiendas de barrio tradicionales y los minimercados. Además, este reporte tiene en cuenta los datos del sistema SIPSA del DANE.
🛒 ¿Cómo se comportó el precio de los alimentos en 2023?
En diciembre de 2022 y enero de 2023 el costo de los alimentos llegó a su punto más alto, dentro de la prolongada alza que inició a finales de 2021.
Mes a mes la variación anual de este renglón comenzó a bajar sin parar y pasó del 26,18 % de inflación anual en enero hasta el 8,25 % en noviembre.
Hasta ahora, la inflación de alimentos en el año corrido (enero a noviembre) va en 5,44 %, aunque falta conocer el rubro de diciembre para definir el valor de cierre de 2023, que lo dará a conocer el DANE este martes.
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