El problema son los recorridos largos que deben hacer los productos desde que salen de la finca hasta que llegan al consumidor.
Foto: El Espectador - Gustavo Torrijos
Los alimentos son turistas en el país: salen de una región, recorren mil kilómetros para llegar a su destino y, en casos extremos, regresan a su origen. Una paradoja de la logística. Así luce la ineficiencia de la cadena de comercialización de la comida para João Marcelo Intini, oficial para sistemas alimentarios en América Latina de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por su sigla en inglés).
Son kilómetros y kilómetros los que deben recorrer para ser preparados en la cocina de una casa o...
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