La gastronomía ha hecho parte de la historia del arte durante milenios y ha cruzado fronteras.
Foto: Viviana Velásquez Bello
La gastronomía es mucho más que la simple necesidad biológica de comer. La historia ha sido testigo de cómo el acto de cocinar y compartir alimentos se ha transformado en una manifestación cultural, estética y simbólica. En el arte, la comida ha servido para representar valores, creencias y jerarquías. En la sociedad, se ha entendido como un reflejo de las transformaciones económicas y los contactos entre culturas.
Durante la época precolombina, las civilizaciones americanas dieron cuenta de una importante diversidad gastronómica basada en...
Por Andrea Jaramillo Caro
Periodista y gestora editorial de la Pontificia Universidad Javeriana, con énfasis en temas de artes visuales e historia del arte. Se vinculó como practicante en septiembre de 2021 y en enero de 2022 fue contratada como periodista de la sección de Cultura.@Andreajc1406ajaramillo@elespectador.com
Por Tatiana Gómez Fuentes
Comunicadora Social - periodista de la Universidad Pontificia Bolivariana de Bucaramanga, con maestría en gestión y dirección comercial con énfasis en comunicación, publicidad y ecommerce de la Universidad Complutense de Madrid.@tagy_petustgomez@elespectador.com
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