¿Qué la inspiró a escribir el libro “Cocinemos en familia”?
Mi hijo, los hijos de nuestra comunidad y la situación actual en la que cada vez tenemos menos responsabilidad sobre nuestro cuerpo y menos conciencia de lo que nos hace bien y lo que no.
¿Por qué considera que es importante incentivar la participación familiar dentro de la cocina?
Cocinar es una manera de educar de manera transversal en muchos aspectos, primordialmente en la importancia de vivir en bienestar. La familia y la sociedad en conjunto son responsables de la educación correcta de los niños. Además, porque cocinar une con lazos emocionales inolvidables.
Para usted, ¿cuál es el rol fundamental de la mujer en la gastronomía colombiana?
Las mujeres portamos y transmitimos la sabiduría ancestral. Por lo general son las manos femeninas las que se dedican a transformar los alimentos en platos que nutren el alma y el cuerpo. Las mujeres tenemos el don de crear, de perpetuar, así las mujeres empoderadas lideramos los procesos de reconocimiento e identidad.
¿Cuáles son los temas que toca el libro “Cocinemos en familia”?
Básicamente, el libro contiene pautas sencillas que en la cotidianidad se vuelven herramientas valiosas en la búsqueda y el logro de hábitos saludables en toda la familia. El libro enseña cómo cocinar; une, educa y permite que todos en la familia sean responsables de su salud. También me enfoco en demostrar que la real cocina saludable y consciente se basa en el origen y la calidad del alimento y no en la restricción.
¿Qué estrategia considera usted viable para que los niños, sobre todo, se interesen en la gastronomía?
La mejor manera es involucrarlos desde pequeños en todos los aspectos de la alimentación: el origen de la vida, sembrar, la selección y compra de alimentos, la experimentación y preparación y la degustación. Si conviertes la cocina en un laboratorio de experiencias, el niño se enamora de la idea de cocinar para dar.
¿Qué le aporta la gastronomía colombiana al mundo?
Sabores únicos e irrepetibles. Nuestra biodiversidad es extensa y mágica. Somos una gran despensa de alimentos saludables.
¿Por qué las personas deben tener en sus casas “Cocinemos en familia”?
Todos aquellos que piensen que comer saludable es difícil y costoso, que consideren la alimentación un reto inalcanzable y que tengan un deseo de transformar los hábitos de toda la familia deberían conseguirlo y poner en práctica lo que ahí manifiesto.
¿Cómo fue su experiencia participando en “realities” de comida a nivel nacional?
Fue un gran aprendizaje, una oportunidad hermosa para contarles a los colombianos el valor de nuestra tierra, nuestros campesinos, nuestro origen y nuestra identidad. Fue fabuloso encontrar tantas personas apasionadas con el tema gastronómico y afianzar que las posibilidades de nuestro país son infinitas.
¿Cómo logró que su libro tuviera contenido de interés para personas de todas las edades?
La alimentación es vida, la vida nos permite tomar decisiones acertadas para sacar lo máximo de ella. Cocinar, como un acto de amor, de dar, de recibir y de agradecer a la madre tierra, es la manera más sencilla de tener momentos en familia inolvidables. Las recetas sencillas, con ingredientes de fácil consecución y con resultados deliciosos, permiten que todos se animen a convertir su casa en el mejor restaurante del mundo.