El huevo es un alimento que contiene hierro, riboflavina, colina, zinc, calcio, vitamina A y vitamina B12. Además, es un ingrediente muy versátil que puede servir tanto para preparar postres como para hacer platos salados.
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En esta ocasión, te enseñamos a preparar tres deliciosas recetas con huevo. En entrevista con la Revista Cromos, el chef Diego Ernesto Canchon nos enseña a preparar tortilla margarita, lasaña de huevo y queso y espagueti a la toscana con este alimento.
¡Comencemos!
Tortilla margarita
Para 4 personas
Ingredientes
- 8 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 2 tomates en rodajas
- ¼ de taza de albahaca picada
- ½ taza de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta
- Aceite
Preparación
- En un recipiente, agrega los huevos, la sal, la pimienta, la harina y bate muy bien.
- En una sartén a fuego medio, pon una capa de huevo, tomate, albahaca y queso.
- Añade una capa de huevo y repite hasta terminar.
- Tapa el sartén por 5 minutos o hasta que se derrita el queso.
- Decora con hojas de perejil.
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Lasaña de huevo y queso
Para 4 personas
Ingredientes
Para la lasaña
- 8 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
- 12 láminas de lasaña
- 1 tomate grande
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- Cantidad necesaria de aceite
- Queso parmesano
- Sal y pimienta
Para la salsa bechamel
- 1 cucharada de margarina
- 1 cucharada de harina
- ½ taza de leche
- Sal y pimienta
Preparación
- En una olla pon agua a hervir. Cuando esté en el punto de ebullición, comienza a poner una a una las láminas de la lasaña y - déjalas cocer entre 8 a 10 minutos.
- Cuando las vayas retirando, pásalas por agua fría para detener la cocción.
- En otra olla pon los huevos a cocinar, vamos a utilizar huevo duro para la lasaña. Después de 10 minutos, pélalos y reserva.
- Corta los tomates en láminas y ponlos en una sartén para que se doren, con un poco de sal y pimienta.
- Para la salsa, en una sartén agrega la mantequilla, la harina y mezcla. Agrega poco a poco la leche sin dejar mezclar.
- Toma una refractaria y enmantequíllala. Luego comienza a armar la lasaña con una capa de tomate, huevo, queso, salsa bechamel y láminas de pasta.
- Repite el proceso hasta terminar.
- Termina la lasaña con una capa de salsa bechamel y queso parmesano.
- Lleva al horno durante 10 minutos a una temperatura de 120° C.
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Espagueti de huevo a la toscana
Para 4 personas
Ingredientes
- 8 huevos
- Cantidad necesaria de aceite
- ½ taza de crema de leche
- ½ taza de queso paipa rallado
- 2 tomates picados
- 1 cucharada de perejil picado
- Queso parmesano
- Sal y pimienta
Preparación
- Bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
- En una sartén haz una tortilla a fuego medio.
- Cuando ya esté lista, córtala en tiras delgadas.
- En otra sartén, prepara la salsa. Agrega la crema de leche, el queso paipa, los tomates, la mitad del perejil, sal y pimienta.
- En una olla, agrega agua y cuando esté hirviendo agrega una cucharada de aceite y media de sal. Añade el espagueti y deja cocinar.
- Sirve la salsa como cama y añade las tiras de huevo.
- Agrega el espagueti y espolvorea queso parmesano con el resto del perejil.
¡Eso es todo!
Acompaña con tus bebidas favoritas y disfruta de estas tres sencillas recetas con huevo.