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Un poco de la historia del atún
El atún tiene su origen en la Era primaria. Sería Nicolas Appert, quien descubriera a finales del siglo XVIII que si un alimento se calentaba en algún recipiente hermético, podría conservarse durante mucho tiempo, convirtiendo a este protagonista de la mesa en uno de los ingredientes más fáciles de llevar a diferentes recetas de la gastronomía. El atún puede incluirse en ensaladas, tortas y es una excelente fusión con verduras calientes o frías.
Gastronomía: Colombiana.
Una receta versátil para agregar tus sabores favoritos
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 2 papas capiras
- 1/4 de cebolla morada
- 2 latas de atún
- 2 huevos
- 1 taza de queso mozzarella
- 1 rama de cebolla larga
- 1 cucharadita de achiote
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tomates en cubitos
- 1/4 de taza de crema de leche
- 1/4 de taza de zanahoria en cubitos
- 1/4 de taza de arvejas
- 1/4 de taza de maíz tierno
Preparación
Cocinar las papas
Añade las papas en una olla con agua y sal. Cocina hasta que estén blanditas.
Preparar el guiso
Mientras se cocinan las papas, en una sartén agrega cebolla larga y morada, ajo, sal, pimienta, achiote y tomate en cubitos. Cocina todo junto hasta que esté bien dorado.
Preparar las papas
Una vez que las papas estén cocidas, llévalas a un recipiente y agrégales crema de leche. Machácalas, pero deja algunos trocitos grandes para que la textura quede bien.
Mezclar los ingredientes
A las papas, agrégales zanahoria, arvejas, maíz tierno, el guiso que preparaste, atún, y huevos. Mezcla todo muy bien.
Hornear
Lleva la mezcla en un molde apto para horno o en la freidora de aire y distribúyela de manera uniforme. Cubre con bastante queso mozzarella por encima.
Lleva al horno precalentado a 180° C durante 30 minutos.
Una vez listo, sácalo con cuidado, córtalo en cuadritos, y ¡disfruta de esta delicia!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧